بأبسط الخطوات طريقة عمل صلصة الكشري وأسرار نجاحها

الكشري هو أحد الأطباق المصرية الشهيرة والمحبوبة، والصلصة هي الروح الحقيقية لهذا الطبق، لذا، دعونا نتعرف على كيفية تحضيرها بأبسط الخطوات وأسرار نجاحها، من خلال المقال التالي على موقع بوابة الصبح، فتابعونا.

خطوات تحضير صلصة الكشري

نسرد فيما يلي مكونات وخطوات عمل صلصة الكشرى بطريقة سهلة ومبسطة:

• المكونات:
  • بصل مفروم.
  • ثوم مهروس.
  • معجون صلصة الطماطم.
  • خل أبيض.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت لقلي البصل الكشري.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري).
  • كوب ماء.
  • عصير الطماطم.
  • الكمون والكزبرة.
• خطوات التحضير:
  • ابدأي بوضع زيت قلي البصل الكشري على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي الثوم المفروم والكزبرة المجففة وحركي المزيج حتى تتداخل المكونات وتخرج رائحة الثوم.
  • أضيفي الفلفل الأخضر المطحون، ثم أضيفي الخل الأبيض وعصير الطماطم.
  • قومي بتتبيل صلصة الكشري بمعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  • اخلطي مكونات صلصة الكشري معًا وأضيفي لها كوبًا من الماء.
  • غطي وعاء صلصة الكشري واتركيه ينقع لمدة حوالي 20 دقيقة ثم قدميه.

أسرار نجاح صلصة الكشري

فيما يلي أهم الأسرار لنجاح صلصة الكشري وهي كالآتي:

• استخدمي كمية كبيرة من الزيت لتحضير صلصة الكشري.
• من علامات نضج صلصة الكشري على النار ظهور الزيت على سطح الصلصة.
  لا ينبغي تحمير الثوم لفترة طويلة حتى لا تصبح صلصة الكشري صلصة حارة، بل يكفي الحصول على لون ذهبي فاتح جدًا.
• يفضل استخدام الطماطم المسلوقة دون قشرتها الخارجية، حتى يكون طعم صلصة الكشري أفضل.
• الكمون والكزبرة المجففة من التوابل الأساسية في صلصة الكشري.
• يمكن إضافة الفلفل الأحمر الحار لعمل صلصة الكشري كما هو الحال في المطاعم.