أسرار تتبيلة المطاعم .. طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل بطعم لا يقاوم

الباذنجان المخلل من أشهى المقبلات والمخللات التي تكون على سفرة الطعام وهي وصفة مصرية يعشقها المصريين ويفضلون تناولها بجانب وصفات الطعام المختلفة فيمكن تناوله مع الفطور في الصباح مع طبق الفول والطعمية، ويمكن تحضيره على سفرة الغداء مع وصفات الغداء وذلك لأنه يضفي للطعام طعم ونكهة محببة لدى الجميع، لذلك كثير من ربات البيوت يبحثن عن سر تخليل وتتبيل الباذنجان الأسود لأنه لا غني عنه في كل بيت مصري.

عمل الباذنجان المخلل بتتبيلة سحرية مثل المحلات

يعد وصفة الباذنجان المخلل من أحب الوصفات لكثير من الاشخاص لأنه بمثابة فاتح الشهية لكثير من الناس فهو يتمتع بطعم لذيذ ومذاق رائع ويمكن تحضيره في المنزل بنفس طعم المحلات وبهذه المكونات.

المقادير

• كيلو باذنجان أسود مقاس صغير.
• ٣فصوص ثوم مفروم.
• فلفل اخضر حار.
• معلقة صغيرة كمون مطحون.
• معلقة صغيرة كزبرة جافة.
• ٤ معالق كبيرة عصير ليمون.
• ٤ معالق كبيرة خل أبيض.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• ٣ حبات طماطم مقطعه شرائح.
• فلفل أخضر مقطع صغير.

طريقة تحضير وصفة الباذنجان المخلل في المنزل مثل الجاهز

الباذنجان المخلل من أحب المخللات والأطعمة عند المصريين لأنه يتمتع بطعم ومذاق شهي بالإضافة أنه مغذي وصحي ويمكن تحضيره في المنزل بهذه الطريقة:

• أولا قومي بغسل الباذنجان جيداً تحت الماء واتركيه جانبا ليصفي.
• اسلقي الباذنجان في قدر به ماء وضعيه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
• حضري التتبيلة لتخليل الباذنجان ضعي الملح وقطع الطماطم والفلفل الأخضر والخل والثوم والكسبرة الجافة والليمون وقلبيهم جيدا ويمكن خفقهم في الكبة.
• ضعي الكمون والفلفل الحار والفلفل مع التتبيلة وقومي بحشو الباذنجان.
• بعد أن يبرد الباذنجان شقيه من النصف وتبيليه بالمكونات السابقة.
• ضعي الباذنجان في علبة معقمة واتركيه في الثلاجة لحين استخدامه.