منوعات
افتحي نفسك وأعملي بابا غنوج بالطحينة زي بتاعت المطاعم بتتبيلة الخل والثوم وبطعم ومذاق لذيذ
طريقة عمل بابا غنوج طبق مميز يحضر على السفرة وخاصة على وجبة الإفطار الصباحية، يعتبر طبق بابا غنوج من الأطباق الشعبية المصرية الأصيلة، يحضر بسهولة ويعتمد على استخدام الباذنجان المشوي مكون أساسي في الوصفة لا يمكن الاستغناء عنه، يضاف إليه مكونات أخرى تعزز من الطعم وتجعله قوي ومميز، سوف نعرض لكم تفاصيل الطبق المكونات والخطوات المطلوبة لتحضير احلى والذ طبق بابا غنوج على السفرة، يقدم على أي وجبة بالهناء والشفاء.
مكونات عمل بابا غنوج
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
- ربع كوب من الطحينة الخام.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة عمل بابا غنوج مثل المطاعم
هذه الطريقة من ألذ الطرق في عمل بابا غنوج بالطحينة مثل المطاعم بالظبط.
- في البداية قومي بتقطيع الباذنجان إلى نصفين بالطول، ثم ادهني سطحه بقليل من الزيت.
- ضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة واشويه في فرن ساخنة مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
- ثم أخرجيه من الفرن وانتظري حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك أفصلي قلب الباذنجان عن قشرته باستخدام ملعقة كبيرة.
- ضعي الباذنجان المهروس في مصفاة للتخلص من الماء الزائد، وهي خطوة ضرورية لتحضير بابا غنوج طري مثل المطاعم.
- في وعاء اهرسي الباذنجان جيداً باستخدام شوكة أو هراسة حتى تحصلي على قوام كريمي.
- أضيفي الطحينة الخام مع التقليب الجيد لامتزاج المكونات.
- تدريجياً أضيفي الثوم المفروم والملح وعصير الليمون والخل والكمون والزيت مع الخلط المستمر.
- قدمي سلطة بابا غنوج في طبق التقديم مع رشة بقدونس مفروم.
