منوعات
اعرفي اسرار تحضير المبروشة السوريه وتجهيزها كأمهر الشيفات السوريين
وصفتنا اليوم من المطبخ السوري والذي يقدم لنا حلوى المبروشة بحشوة التمر وهي من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية والمغذية في نفس الوقت خاصة للأطفال وهي تعتبر من أنواع الكيك الهش والذي يقدم عادة في شهر رمضان المبارك.
اسرار تحضير المبروشه السوريه
يمكنك تقديم المبروشة بحشوات مختلفة واليوم سنقدم لكم خطوات عمل المبروشة السورية بحشوة التمر اللذيذة التي تتميز بمزاقها الرائع علي الفطور والمساء.
مكونات تحضير المبروشة بحشوة التمر:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
لتحضير حشوة المبروشة نحتاج إلى:
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 300 جرام من معجون التمر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير المبروشة بحشوة التمر:
- في وعاء عميق نضيف معجون التمر والحبهان المطحون والقرفة الناعمة.
- ثم نضيف إليهم السمن ونقوم بمزجهم جيدا بواسطة اليد حتى نحصل على قوام ناعم للتمر.
- بعد ذلك نقوم بفرد خليط التمر بواسطة النشابة بين ورقتين من النايلون على شكل مستطيل.
- ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف فيه الزبدة.
- ثم نخفقها على سرعة منخفضة حتى نحصل على قوام كريمي للزبدة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة السكر الأبيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق على سرعة عالية.
- نقوم بإضافة البيض إلى الخلاط بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- ثم نقوم بإضافة الفانيليا والملح ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام ناعم للخليط.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض ونضيف إليه خليط الخلاط.
- نقوم بالتقليب جيدا للمكونات واضافتها الفرن.
- نقوم بالتقليب جيدا للمكونات بدون عجن حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
- نأخذ ربع كمية العجين ونلفها في إسترتش راب وندخلها إلى الفريزر لمدة خمس دقائق.
- ثم نقوم بإحضار صينية مستطيلة الشكل وندهنها بالزيت ثم نثبت فيها ورقة من الزبدة عالية الحواف.
- نقوم بفرد باقي كمية العجينة في الصينية ونفردها جيدا ثم نضيف عليها خليط التمر المفرود.
- بعد ذلك نقوم بإخراج العجين من الفريزر ونقوم ببشره بواسطة المبشرة اليدوية على وجه الصينية حتى نغطي طبقة التمر تماما.
- ندخل صينية المبروشة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة.
- نخرج المبروشة من الفرن ونتركها لتبرد تماما ثم تقطع وتقدم.
- يمكن تقديمها علي شكل مربعات في صينيه كامله او يمكن اضافتها في اطباق.
نصائح عند تحضير المبروشة السورية
أولا العجينة
- استخدمي السميد الناعم للحصول على قوام هش.
- تأكدي من دمج السميد مع السمن جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.
- أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر لإضفاء نكهة مميزة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامها.
ثانيا الحشوة
- استخدمي مربى التوت أو المشمش أو أي نوع تفضلينه.
- تأكدي من تسخين المربى قبل استخدامه لتسهيل توزيعه.
- يمكنك إضافة القرفة أو جوزة الطيب لإضفاء نكهة مميزة.
ثالثا الخبز
- سخني الفرن مسبقا على 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالسميد.
- ادهني العجينة بطبقة من المربى.
- لفي العجينة على شكل رول وقومي بتقطيعها إلى شرائح
- رصي شرائح المبروشة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
اخبزي المبروشة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم:
- زيني المبروشة بالقطر أو الفستق الحلبي.
قدمي المبروشة ساخنة مع القهوة العربية أو الشاي - بطريقتك انت.
- يمكنك إضافة مكسرات أو جوز هند مبشور إلى العجينة قبل خبزها.
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المربى حسب الرغبة - يمكنك تزيين المبروشة بالقطر أو الفستق الحلبي.
- تأكدي من مراقبة المبروشة أثناء خبزها حتى لا تحترق.
- يمكنك حفظ المبروشة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.
أتمنى لك حظا موفقا في تحضير المبروشة السورية - التي تعتبر واحده من احد الاكلات الحلوه المتميزه بسهوله تحضيرها ولا تحتاج لمهاره في تجهيزها.
