بجد ناجحة جداً في وصفات كتير.. عجينة البف باستري وأفكار مختلفة للحشوات حلو وحادق

البف باستري هي عجينة رقيقة ومتعددة الاستخدامات تستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة سواء كانت حلوة أو مالحة، حيث تتميز هذه العجينة بقوامها الهش والمقرمش بفضل طريقة تحضيرها التي تتضمن طبقات من العجينة والزبدة أو السمنة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير عجينة البف باستري في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وأهم المكونات الأساسية التي تدخل في تحضيرها والطريقة الصحيحة لعجنها وتشكيلها، مع بعض الأفكار المبتكرة لاستخدام هذه العجينة في تحضير الأطباق المختلفة سواء الحلوة مثل الكرواسون والتارت، أو الحادقة مثل فطائر اللحم والخضار.

طريقة عمل عجينة البف باستري

إليكي وصفة بسيطة لتحضير عجينة البف باستري:

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب ماء بارد

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
2. أضيفي مكعبات الزبدة إلى الدقيق واستخدمي أطراف الأصابع لدمج الزبدة مع الدقيق حتى تحصلي على مزيج يشبه الفتات.
3. ببطء، أضيفي الماء بينما تقومين بعجن الخليط حتى يتماسك ويصبح لديكي عجينة.
4. شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لتبرد لمدة 30-60 دقيقة.
5. بعد أن تبرد العجينة، قسميها إلى قسمين متساويين وافردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك حوالي 1/4 بوصة.
6. استخدمي العجينة كما تشاء في الوصفة التي تحضرينها (مثلاً: لف العجينة حول حشوة لتحضير فطائر البف باستري أو قطعها واستخدامها كطبقة للفطائر أو الكعك).

أفكار حشوات حلو وحادق بعجينة البف باستري

بف باستري عجينة متعددة الاستخدامات وممكن تقديمها في الوجبات الحلوة أو الحادقة، إليك بعض الأفكار لحشوات مميزة:

• تفاح وقرفة: قم بقطع التفاح إلى شرائح رقيقة وامزجها مع السكر والقرفة. ثم ضع الخليط في العجينة واطويها واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.
• شوكولاتة وبندق: ضع قطع الشوكولاتة والبندق المفروم داخل العجينة واطويها.
• كريمة الفانيليا: أمزجي كريمة الفانيليا مع السكر وبعض الفاكهة المفضلة لديك، مثل التوت أو الفراولة. ثم ضعي الخليط في العجينة واطويها.
• لحم مفروم وخضار: قم بطهي اللحم المفروم مع بصل وثوم وبهارات حتى ينضج، ثم أضف الخضار المفضلة لديك مثل الجزر والفلفل والبطاطس.
• دجاج بالكاري: قم بطهي قطع الدجاج مع صلصة الكاري والبهارات حتى ينضج، ثم ضعي الخليط داخل العجينة واطويها.
• سبانخ وجبن: قم بطهي السبانخ مع الثوم والملح والفلفل، ثم أخفقي البيض مع الجبن وأضيفيه فوق السبانخ قبل وضعها في العجينة.