منوعات
اعملي أحلي حلاوة طحينيه بايديكي في البيت الذ من الجاهزة
الحلاوة الطحينية من الحلويات الشرقية المشهورة في جميع أنحاء العالم، وهي تتميز بمذاقها الحلو والغني وفوائدها الصحية العديدة. فهي مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية والألياف الغذائية كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد والزنك ويمكن أن تقوم بتجهيزها في البيت بطريقة ومكونات متوفرة.
مكونات الحلاوة الطحينية
- كوباية سمسم محمص
- كوباية سوداني محمص أو غير محمص
- كوباية دقيق
- كوباية زيت نباتي
- كوباية سكر
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- رشة ملح ليمون
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية
قبل البدء في تحضير الحلاوة الطحينية، يجب تجهيز المكونات كما يلي:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي السمسم السوداني والدقيق في مقلاة واحدة.
- تحميص السمسم السوداني والدقيق:
- قومي بتحميص السمسم السوداني والدقيق في المقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
- بمجرد أن يصبح الخليط المحمص ذهبي اللون، قومي برفعه عن النار وتركه يبرد قليلًا. ثم، قومي بطحنه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الزيت النباتي والسكر وعسل الجلوكوز وقليل من الماء. ضعي الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
- بمجرد أن يذوب السكر، قومي بإضافة الخليط المحمص إلى الشربات الساخن. قلبي باستمرار حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي رشة ملح الليمون إلى الخليط.
- صبي الخليط في قالب مُدهون بالزيت.
- اتركي الحلاوة الطحينية تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح لعمل الحلاوة الطحينية
- استخدم طحينة عالية الجودة بنكهة قوية. تأكد من أنها طازجة وليست قديمة.
- يمكنك استخدام سكر أبيض أو بني حسب رغبتك. تأكد من ذوبانه تمامًا في الماء قبل إضافة الطحينة.
- استخدم الماء الفاتر وليس الساخن. كمية الماء مهمة للحصول على القوام المناسب.
- إضافة ماء الزهر والفانيليا تعطي نكهة مميزة للحلاوة الطحينية، لكن يمكنك الاستغناء عنهما إذا كنت تفضل طعمًا أقوى للطحينة.
- اطبخ المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك. لا تدعه يغلي.
- بعد طهي الحلاوة، اتركها تبرد تمامًا قبل تقطيعها.
- يمكنك تقطيع الحلاوة الطحينية إلى مربعات أو مكعبات أو أي شكل تفضله.
