منوعات
بربع كوب ماء وملعقة زيت هتعملي الباذنجان المخلل الخطير بطريقة جديدة بطعم خرافي
يعتبر الباذنجان المخلل من أشهي أنواع المخللات والتي يمكنك تقديمها على السفرة بجانب طواجن الخضار أو مع الفطار وخاصة الطعمية الساخنة والجبنة، وهو يتميز بطعمه اللذيذ وتوجد طرق مختلفة لعمله ولكل واحدة منهم مذاق خاص، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل في البيت فتابعونا.
طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت
إذا كنت ترغبين بالحصول على باذنجان مخلل ذات مذاق شهي وبطعم أول مرة تدوقيه يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- كيلو باذنجان متوسط الحجم.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 2 قرن فلفل حار.
- نصف رأس ثوم.
- عصير 2 ليمونة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة خل.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
- يجب أن نستخدم باذنجان متوسط الحجم لكي ينضج بشكل سريع ويتشرب من التتبيلة بعد ذلك نغسل الباذنجان تحت الماء الجاري.
- للتخلص من أي شوائب أو أتربة عالقة به ثم نزيل الجزء الذي يوجد في الأعلي ونقوم بعمل فتحة في المنتصف.
- باستخدام السكين نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ثم يوضع الباذنجان في مصفاة جانبا وفي الكبة الكهربائية.
- نضع الفلفل البارد والحار مع الثوم وأيضا التوابل والخل وعصير الليمون ونخفق المكونات لعدة دقائق.
- حتى نحصل على تتبيلة جبارة للباذنجان ذات قوام ناعم بعد ذلك نضعها في وعاء أو عبوة بلاستيك جافة ومعقمة.
- ونأخذ من هذه التتبيلة ونضعها في الباذنجان ثم يرص في صينية مستوية أو مقلاة وبعد الانتهاء من حشو الباذنجان.
- نضيف عليه ربع كوب من الماء وملعقة من الزيت ويرفع على النار حتى الغليان ثم نخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق.
- وفي هذا الوقت يجب تغطية الباذنجان لكي يتشرب من طعم التتبيلة وينضج بشكل سريع ثم يرفع من النار.
- ويترك في درجة حرارة المطبخ حتى تبرد تماما ثم نحضر برطمان زجاجي أو عبوة جافة ونرص الباذنجان المخلل.
- بداخلها ويترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وفي اليوم التالي يمكنك وضع الباذنجان المخلل في طبق التقديم.
- ويقدم مع الطعام سواء فطار أو غداء أو عشاء وبالهنا والشفا.
أسرار ناذنجان الباذنجان المخلل
إذا كنت ترغبين بالحصول على باذنجان مخلل بنفس طعم المحلات وأحلي يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن يكون الباذنجان طازج وحجمه متوسط لكي يتشرب من التتبيلة سريعا.
- هذه الطريقة تحافظ على الباذنجان داخل الثلاجة لمدة شهر وطعمه يكون أحلي كلما مر وقت عليه.
- من أجل الحفاظ عليه من التلف يجب أن نأخذ منه أثناء التقديم بمعلقة جافة.
