منوعات
بالخلطة السرية.. طريقة عمل «الكباب المشوي» على الفحم في المنزل
الكباب المصري من أشهر الأكلات المصرية اللذيذة، وهي عبارة عن لحم ويتم تتبيله ببعض البهارات والخضروات المختلفة، وبعد ذلك يتم شوية على الفحم، ويعد الكباب في الأصل أكلة شامية وسوف نتعرف على طريقة عمل الكباب المصري المشوي بالخطوات والصور.
مكونات الكباب المشوي
- ½ كيلو لحمة ضاني مكعبات.
- كوب ماء بصل.
- ملح على حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- معلقة بهارات مشكل.
- معلقة ببريكا.
- حبة فلفل رومي أحمر.
- حبة رومي أخضر.
- حبة بصل.
- كوب بقدونس مفروم.
طريقة عمل الكباب المصري
- نضيف ماء البصل في وعاء، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والببريكا والبهارات المشكل ونقلب جميع المكونات لمزجهم.
- نحضر مكعبات اللحم ونضعها على التتبيلة السابقة ونخلط جميع المكونات جيدًا، ثم يتم تغطيتها بحكام وتوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات لتحصل على التتبيلة.
- نقطع الفلفل الألوان والبصل ونحضر الأسياخ المعدنية أو الخشبية كما هو موجود لديك.
- نضع حبة من الفلفل الرومي الألوان وحبة من البصل وحبة من الطماطم ثم قطعة من اللحمة ويتم تكرار هذه العملية حتى تنتهي من السياخ واستخدام سيخ أخر حتى انتهاء الكمية الموجود بالكامل من اللحمة والخضروات.
- يتم وضع الفحم على البوتاجاز ونترجه حتى يتحول إلى اللون الأحمر ونطفي عليه النار.
- ننقل الفحم إلى داخل الشوى ونبدأ في شوى الكباب وتقليبه على جميع الاتجاهات حتى نتأكد من أنه نضج.
- إذا لم يكن لديك شوى فحم يمكنك استخدام الشواية الكهربائية وتترك عليها لمدة 15 دقيقة من التقليب حتى ينضج من جميع الجوانب.
- يتم تقديم الكباب المصري المشوي في طبق التقديم ورش البقدونس المفروم وعمل سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والخبز المصري، ويمكنك وضعه على الخبز من الداخل ورش عليه البقدونس والطحينة كما تفضله وبالهناء والشفاء.
