منوعات
هتعمليها وانتى مغمضة.. فطائر الماء التركية الرائعة هشة وقطنية وخفيفة واقتصادية بطعم خرافى للفطار او العشا.. لاااازم تجربيها
فطائر الماء التركية الرائعة هشة وقطنية وخفيفة ، فطائر الماء التركية هي عبارة عن طبقات عديدة من العجين يتم سلقها في الماء الساخن وتصفيتها ووضعها بشكل عشوائي، ثم بعد ذلك يتم دهنها بالزبدة، وتتميز بطعمها اللذيذ ويفضلها العديد من الأشخاص الكبار والصغار؛ لأنها مناسبة لوجبة الإفطار والوجبات الخفيفة خلال الخروج، فدعونا نتعرف على مكونات فطائر الماء وطريقة تحضيرها.
مقادير فطائر الماء التركية
لا تحتاج فطائر الماء التركية إلى مدة طويلة لتحضيرها فهي من الوصفات السهلة التي يمكن لأي ربة منزل تحضيرها بكل سهولة، وتحتاج الفطائر إلى المقادير التالية:
- عدد 5 كوب من الدقيق.
- ربع كيلو من الجبنة البيضاء.
- عدد 2 صفار بيض.
- عدد ست بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- زبدة مذابة لدهن العجين.
- رشة من الملح.
- ماء للعجن.
طريقة تحضير فطائر الماء التركية
يمكنك تحضير فطائر الماء التركية في أقل وقت ممكن بكل سهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- ضعي البيض في إناء عميق واخفقي جيدا، ثم بعد ذلك ضعي الزيت واستمري في الخفق.
- أضيفي في إناء آخر الدقيق وضعي الملح، ثم بعد ذلك ضيفي البيض المخفوق واخلطي جميع المكونات جيدا.
- أضيفي كمية قليلة من الماء تدريجيا على العجين، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة وغير لاصقة ومتماسكة جيدا.
- غطي العجين واتركيه بمكان دافئ لمده لا تقل عن 15 دقيقة.
- قسمي العجين إلى كرات متساوية، ثم بعد ذلك ضعيها داخل صينية وغطيها واتركيها حتى ترتاح لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة.
- رشي كمية قليلة من الدقيق على سطح ناعم، ثم بعد ذلك افردي كرات العجين حتى تصبح رقيقة تماما.
- افردي جميع قطع العجين وضعي على النار إناء به ماء حتى يغلى.
- ادهني صينية دي كميه قليله من الزيت وضعي طبقة من العجين بعد وضعها في الماء المغلي وتصفيتها.
- اتبعي نفس الخطوات في باقي الكمية، ورصي الطبقات فوق بعضها في الصينية.
- يجب دهن ثلاث ملاعق من الزبدة بين كل طبقة من طبقات العجين؛ حتى تصلي إلى نصف كمية العجين.
- ضعي في المنتصف كمية من الجبن والقليل من الزبدة.
- ضعي بعد ذلك باقي طبقات العجين عشوائيا بدون فرد، ودهن كل طبقة بالزبدة.
- فرد آخر طبقة من العجين، ويجب أن تكون سميكة عن باقي الطبقات وضعيها على وجه الصينية.
- اضغطي على آخر طبقة من الأطراف، وبعد ذلك قطعي الفطيرة.
- ادهني وجه الصينية بالزبدة وأدخليها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.
-
سر نجاح الفطائر
هناك العديد من الأسرار التي تكون سبب في نجاح الفطائر والمعجنات ومنها:• عليك سيدتي أن تتأكدين من أن العجينة حصلت على ما يكفي من الماء والزيت لكي تصبح متماسكة.• يفضل استعمال العجان إن وجد في المنزل لأنه يعطي أفضل النتائج.• لا تتغاضي عن إضافة كمية مناسبة من الخميرة للحصول على نتائج أفضل.فوائد الفطائر التركية
هناك عدة فوائد يحصل عليها الجسم عند تناول الفطائر وهي:• تعمل على زيادة الجسم بالطاقة لأنها تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات.• تساهم في ضخ الحديد في جسم الإنسان.• تحتوي على الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام والعضلات وكذلك الأعصاب.• تزويد الجسم بالألياف وهذا يساهم في استقرار مستوى السكر بالدم.خطوات تحضير حشو الفطائر التركية
تعد الفطائر التركية من أفضل المعجنات الذي يتم حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة ويمكن اتباع التالي:• قومي بإحضار وعاء ضعي به الجبن المبشور.• ثم يضاف الزيتون المقطع وحبة البركة وقلبيهم مع بعضهم.• يتم أخذ كرات من العجينة ويوضع بها الحشو وتفرد مرة أخرى.• ثم توضع في صينية الخبز وتدهن بالسمن.
