منوعات
وفري فلوسك ومتشتريش من بره تاني.. طريقة عمل ملبن في البيت بمكونات اقتصادية ومضمونة هيطلع معاكي أحلى من الجاهز!!
يعتبر الملبن واحد من أشهر الحلويات التي تحرص معظم ربات البيوت على القيام بإعدادها في المنزل، وذلك تزامنًا مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك، لكونه من أساسيات العديد من الوصفات كحشوة، على سبيل المثال (كحك العيد – القراقيش – المعمول) وغيرها الكثير من المعجنات، ويمكن الاعتماد عليه أيضًا كتحلية بعد الإفطار.
مكونات وصفة إعداد الملبن بدون جيلاتين
يلزم لعمل الملبن بدون جيلاتين في المنزل إحضار مجموعة مكونات بسيطة، نوضحها فيما يلي من نقاط:
- كوبان من السكر.
- كوبان من السكر آخرين.
- ملعقة واحدة صغيرة زبدة.
- كوب واحد من الماء مذاب به كوب و ¼ من النشا.
- 3 أكواب ماء.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- مقدار من ماء الورد للنكهة.
- ¼ ملعقة صغيرة من ملح الليمون أخرى.
طريقة تحضير الملبن بسهولة في البيت
يمكنك صنع الملبن في المنزل بشكل يسير للغاية بتنفيذ تعليمات محددة، نوضحها كالتالي:
- قومي بإذابة النشا مع الماء.
- ضعي الماء مع السكر في حلة، وامزجيهم بصورة جيدة، إلى أن تذوب الحبيبات تمامًا.
- أضيفي ملح الليمون إليهم، واخلطيهم على البارد، ومن ثم ضعي الخليط على درجة حرارة منخفضة، واستمري بالتقليب.
- لابد أن يذوب السكر بشكل كامل قبل أن يبدأ الخليط بالغليان، لكي لا يكون السكر كتل متحجرة.
- عقب غليان مزيج السكر والماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق أضيفي مزيج النشا المذاب وحركي الخليط لكي يثقل القوام.
- استمري في التحريك إلى أن يتحول اللون من الأبيض إلى الشفاف، حينئذ أضيفي ¼ ملعقة الملح الليمون الثانية وقومي بالخلط.
- أضيفي كوبين السكر الآخرين، ومن ثم قومي بتقليب الملبن باستمرار بشكل جيد، إلى أن يتجمع القوام وينفصل عن الحلة.
- علامة نضج الملبن هو أن يصير القوام مطاطي، وهنا أضيفي ملعقة الزبدة التي تمنح الطراوة للملبن.
- اتركي الخليط يغلي لمدة لا تقل عن دقيقتين، ومن ثم ارفعيه من على النار، وأضيفي أية نكهة مفضلة لديك.
- أحضري صينية ذات شكل مستطيل، وضعي قدر من النشا وسكر البودرة، ومن ثم اسكبي خليط الملبن وقومي بتسوية السطح بصورة جيدة.
- رشي بقية خليط السكر الناعم والنشا أعلى الملبن، واتركيه يبرد بالثلاجة أو خارجها، ثم قسميه قطع صغيرة.
