منوعات
وفري فلوسك وحافظي على صحتك.. معجون الطماطم المركز في البيت زي الجاهز.. طعم روعة وبدون مواد حافظة
صلصة الطماطم من المكونات الأساسية التي لا تستغنى عنها أية ربة منزل وتدخل في الكثير والكثير من وصفات الطعام وفي بعض أوقات العام يرتفع سعرها كثيرا وفي أوقات أخرى يكون سعرها مناسب لذا من الجيد القيام بشرائها في هذا الوقت وعمل معجون صلصة بكميات وفيرة تستطيعين استخدامها وقت الحاجة، في هذا المقال سنذكر لك كيفية عمل صلصة الطماطم وتخزينها وتفريزها وخاصة مع اقتراب شهر رمضان الكريم.
طريقة عمل معجون الصلصلة المركز بدون مواد حافظة
أولاً المقادير
- عشرون كيلو طماطم.
- نصف كوب صغير من الملح
- ربع كوب صغير سكر ناعم
- ربع كوب كبير زيت نباتي.
طريقة التجهيز
- أولاً نقوم بغسل كمية الطماطم بشكل جيد والتخلص من أي أجزاء غير صالحة ومن رأس حبات الطماطم.
- بعد الغسيل الجيد مرة أخرى نقطع كل حبة إلى نصفين ونضع كل الكمية في وعاء عميق.
- نرفع الوعاء على النار ويفضل أن تكون نار متوسطة ونقوم بغلق الإناء بأحكام.
- تظل الطماطم على النار مدة نصف ساعة تقريبا ونقوم بالتقليب إلى أن يتم نضجها بالكامل.
- ان لاحظت زيادة كمية الماء بها يمكنك انقاصها قليلا.
- نقوم باختبار درجة نضج الطماطم بالضغط عليها بملعقة اذا هرست بالملعقة بسهولة فهذا يعني أنها نضجت.
- نبعد الإناء عن النار ونترك كمية الطماطم حتى تبرد بشكل تام.
- نقوم بعد ذلك بتصفيتها من أي ماء بها حتى يتم التخلص من أي حموضة.
- نحضر الخلاط ونخلط كمية الطماطم دون إضافة أي ماء، بعد الانتهاء من الخلط نصفيها مرة أخرى.
- بعدها نعاود وضع معجون الطماطم في الإناء ونرفعه على النار مرة أخرى ونضيف الزيت والملح والسكر ونقلب جيدا.
- نغلق الإناء جيدا ونترك الطماطم على النار لنصف ساعة أخرى.
- سيتم تبخير ما تبقى من ماء بها.
- نطفئ النار ونترك الطماطم حتى تبرد ثم نقوم بوضعها في أكياس بلاستيك
- نقوم بحفظها في الفريزر ونستخدمها لفترات طويلة.
ذكرنا لكم من خلال هذا المقال مقادير وكيفية عمل معجون الطماطم في المنزل بدون أن نستخدم أي مواد حافظة وبكمية كبيرة تجعلك تستغنين عن شراء صلصة الطماطم الجاهزة من السوق.
