طريقة عمل البوريك بالجبنة والسمسم مقرمش ولذيذ قدميها مع أحلى كوب من الشاي
البوريك بالجبنة والسمسم من الأكلات السريعة لذيذة الطعم ورائحة ويعشقها الجميع في تركيا، فهي عبارة عن قطع من العجين الملفوف على شكل رول محشي بالجبن والزيتون الذي يعطي لها مذاق رائع للغاية يجعل الناس يقبلون على تناولها بكثرة، كما يتميز البوريك بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة في كل منزل، سوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل البوريك بالجبنة والسمسم بخطوات بسيطة بالمنزل.
مكونات عمل البوريك بالجبنة والسمسم
يتكون من عدة مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
- نصف كيلو من الدقيق.
- ملعقتين من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من السمنة.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- بيضة للوجه.
- نصف كيلو من الجبنة القريش
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير البوريك بالجبنة والسمسم بخطوات سهلة بالمنزل وهى كما يلي:-
- نحضر وعاء ونضع به الحليب، والسكر، والخميرة، والسمسم المحمص، واللبن البودرة، وملعقة الزيت والماء ونقلبهم مع بعض جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الدقيق، والسمنة، للخليط ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة وطرية.
- نغطي العجين ونتركه بدرجة حرارة الغرفة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع به الجبنة، والزعتر، والسمسم، وزيت الزيتون ونقلبهم مع بعض.
طريقة التشكيل
نحضر سطح متساوي من الرخام ونرشه بقليل من الدقيق، ثم نضع العجينة على السطح ونقوم بفردها بواسطة النشابة على شكل بيضاوي، ثم نقوم بوضع حشو الجبنة ونلف العجينة على شكل رول أو أقراص، ثم نقوم بتقطيع الرول على شكل حلقات متساوية سميكة الحجم، نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت ونرص عليها قطع البوريك مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى ونتركها حتى تختمر، ثم نقوم بخلط بيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب وندهن وجه الفطائر قبل دخولها الفرن، نقوم بوضع الصينية داخل فرن ساخن على درجة حرارة ٢٥٠ مئوية لمدة عشر دقائق حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
نصائح عد عمل البوريك
عجينة البوريك من المعجنات الناعمة الجميلة التي يتم حشوها بعدة حشوات مختلفة فيجب مراعاة هذه الخطوات عند تحضيرها، يفضل نخل المكونات الجافة أولاً، عدم الإفراط في وضع الخمائر حتى لا يتضخم حجم البوريك أثناء الخبز، تسخين الفرن من أهم الأمور الضرورية لنجاح عملية الخبز، إضافة الماء بالتدريج من الخطوات المهمة حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة سهلة التشكيل، نترك البوريك يختمر جيداً قبل وضعه داخل الفرن حتى يصبح قوامه هش كالقطن.
طريقة عمل العجوة لحشو البوريك
نحضر طاسة ونضعها على النار ونضيف له كوب من التمر خالي النواة، مع ربع كوب من الماء ونقلبهم مع بعض على نار هادئة حتى يستوي التمر وينضج تماماً، ثم نقوم بهرس التمر بواسطة شوكة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم، نرفع الوعاء من على النار ويترك لمدة عشر دقائق حتى يبرد، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم.
