منوعات
طريقة عمل العصيدة السعودية
العصيدة السعودية، هي من اشهر الاكلات الشعبية والمشهورة في المملكة العربية السعودية والتي يتفنن بها اهل السعودية ويتم عملها في المناسبات مثل المولد النبوي او سبوع المولود احتفالات به وقد انتشرت في الكثير من البلاد العربية لذلك تختلف مكوناتها من مكان الى اخر ولكن المكونات الاساسية لها هي الدقيق والماء ومن اهم البلاد المشهورة لديهم العصيدة هي بلاد السودان واليمن ومناطق في المملكة العربية السعودية وهي تعتبر من اشهى الاكلات التي يحبها الكثيرين سواء الكبار او الصغار والتي يقبل على تناولها الكثيرين ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الصعيدة على الطريقة السعودية.
طريقة عمل العصيدة السعودية
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من السمن المذوّب.
- حب الهيل (حسب الرغبة).
- تسعة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق طعام من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة).
- مسحوق دارسين، هيل (حسب الرغبة).
طريقة تحضير العصيدة
- نقوم بتحميص السكر على النار حتى يصبح لونه ذهبي غامق، ثم نقوم بأضافة المار حتى يصبح مثل الكرامل الخفيف ويأخذ اللون البني ونستمر في اضافة الماء مع التقليب حتى يذوب السكر جيدا ونتركه على النار حتى يغلي تماما.
- ثم نقوم بأضافة البهارات الى الماء المغلي وهي مسحوق الدارسين، الهيل، الزنجبيل، والفلفل الأسود.
- ثم نضيف الدقيق المنخول ويراعي ان يتم نخله اكثر من مرة ونراعي ان نقوم باضافته تدريجيا في القدر به الماء والسكر مع الاستمرار في التحريك حتى تختلط جميع المكونات معا.
- ثم نقوم باضافة ربع مقدار السمنه ونستمر في التحريك حتى نحصل على خليط مرن ولا يوجد به الى تكتلات ثم نقوم بتغطية القدر.
