منوعات
طريقة عمل كفتة الأرز لرمضان بدون ما تفك منك وسر قرمشتها وتماسكها بطعم أول مرة تدوقيه
تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المشهورة منذ قديم الزمان وهي تتميز بطعمها الشهي والكثير منا يفضل تناولها وهي مقلية لأنها تكون مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، ويقوم البعض بوضعها في الصلصة وهي تعد وجبة غداء متكاملة إذا تم تقديمها مع أرز مصري، ويمكنك الآن تخزينها في الفريزر على القلي لرمضان، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل كفتة الأرز
يمكنك الآن تحضير كفتة الأرز الناجحة من أول مرة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كيلو أرز.
- ربع كوب شبت.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 8 فصوص ثوم.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 2 حبة فلفل رومي.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة نعناع ناشف.
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة ورق لورا مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
طريقة التحضير:
- يجب أن نقوم بتنظيف الأرز من أي شوائب توجد بداخله ثم يغسل جيدا تحت الماء الجاري ويصفي.
- وبعد ذلك يوضع في الشمس حتى يجف وبعد ذلك يطحن في المطحنة لكي يكون مثل البودرة في وعاء عميق.
- نضع اللحمة المفرومة مع الأرز المطحون وأيضا البصل المقطع والثوم والكزبرة والشبت وكذلك التوابل.
- ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل ثم نحضر الكبة الكهربائية ونضع بداخلها هذا الخليط ويخفق.
- لعدة دقائق حتى تتكون عجينة متجانسة نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ثم نضع عجينة الكفتة في وعاء.
- ونحضر بولة صغيرة ونضيف بداخلها الزيت ثم ندهن راحة اليدين بالزيت ونشكل أصابع من الكفتة متساوية الحجم.
- ونرصها على صينية مدهونة بالزيت ثم نحضر أطباق فويل ونضع بداخلها كيس ثلاجة ونرص أصابع الكفتة بداخلها.
- ويمكنك عمل طبقة أخري فوقها ولكن يجب الفصل بكيس ثلاجة ثم نغلف الطبق بالاسترتش ويوضع في الفريزر.
- بعد ذلك أحضري الطبق المراد تحضيره ونقلي الكفتة في زيت ساخن بعد خروجها من الفريزر ثم ترفع على مناديل مطبخ.
- أو مصفاة نكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الكمية وبعد ذلك نضعها في الصلصة ثم تقدم مع أرز وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح كفتة الأرز
إذا كنت ترغبين بالحصول على كفتة متماسكة بدون ما تفك منك في الصلصة يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن يكون كمية الأرز نصف كمية اللحمة المفرومة ومن الأفضل أن تكون اللحمة حمراء بدون دهون.
- بعد تشكيل الكفتة من الأفضل أن نتركها ترتاح في الثلاجة وبعد ذلك تقلي في زيت ساخن وليس بارد.
