وفري فلوسك واعمليها في البيت بكيلو لبن هتعملي أطعم جبن رومي بطريقة المصانع وبأقل التكاليف

الأجبان تعد من أحد أهم الأغذية التي لا تخلو منها أي سفرة مصرية سواء في الفطار أو العشاء وخاصة مع قدوم شهر رمضان تعد الجبن من الأطباق الرئيسية في سحور رمضان لدى بعض الأسر، والجبن متعددة الأنواع ومنها الجبن الرومي الذي يمتلك مذاق شهي وخاصة لدى الأطفال، ولكن مع ارتفاع الأسعار في الأسواق ارتفع سعر الجبن الرومي بشكل كبير، لذا في هذا المقال سوف نوضح لكم الخطوات والمقادير وأسهل الطرق لعمل الجبن الرومي مثل التي تشتريها من المتاجر، وعلى طريقة المصانع، فكل ما عليكي هو تحضير المكونات واتباع الخطوات التي سنوضحها في هذا المقال.

مكونات الجبن الرومي بالمقادير

•  1كيلو من الحليب كامل الدسم (الجاموسي).
• 1 معلقة من الكركم أو الكاري أو لون أصفر صحي على حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المجروش.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1 كوب من الزبادي كامل الدسم، أو 3 مثلثات من الجبن.
• 1 كوب جبن رومي مبشور.
• 1 كوب من الحليب الرايب.
• 1 ملعقة من الخل الأبيض.
• قطعة من الشاش.
• قالب دائري أو أسطواني.

طريقة عمل الجبن الرومي

1. يتم وضع مقدار كيلو من الحليب كامل الدسم على نار هادئة جداً مع ملعقة من الخل مع التقليب المستمر حتى يتم الغليان ويظهر تكتلات في اللبن.
2. ثم بعد ذلك نضع مقدار ملعقة من الملح، وملعقة الفلفل الأسود المجروش، وملعقة الكركم أو الكاري أو اللون الأصفر الصحي، ونستمر في التقليب حتى يصفر اللون مثل اللون المعتاد للجبن الرومي.
3. بعد الغليان وظهور التكتلات نرفعه من على النار ونتركه ليبرد لمدة نصف ساعة ونضعه في قطعة من الشاش ونقوم بالضغط عليها بشكل جيد حتى يتم تصفية الماء منه نهائياً.
4. بعد ذلك ونضع كوب الزبادي وكوب من الجن المبشور مع كوب من الحليب الرايب، وونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه كريمي.
5. بعد ذلك نضيف هذا الخليط إلى كتل اللبن الذي تم تصفيته في الشاش ونقوم بدمج الخليط جيداً.
6. ثم نضع الخليط في قطعة من الشاش في إناء محكم الغلق، ونضع فوقه شيء ثقيل حتى يقوم بتصفية الماء الموجود فيه، ونتأكد من تصفية المياه الموجودة بها حتى لا تتسبب في عفن الجبن.
7. بعد ذلك نضع الخليط مكشوف في مكان معتدل إلى رطب بعيداً عن الحرارة لمدة 5 ساعات.
8. بعدها نقوم بوضعه في إناء دائري محكم ونتركه ليلة كاملة وإذا كنت تحب مذاق الجبن القديم اتركها لمدة أطول حوالي أسبوعين في مكان رطب بعيداً عن الحرارة، ثم نخرجه ونقوم بالتقطيع.

وفي نهاية المقال إذا قمتي بهذه الطريقة وأعجبتك أخبرينا في تعليق على هذه المقالة وشاركيها مع أصدقائك، كما نود أن نرشدك أيضاً إلى طريقة عمل اللانشون الفراخ في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، قومي بتجربة الوصفة وأخبرينا بالنتائج، وأخبرونا أيضاً في تعليقاتكم عن الوصفات التي تودوا أن نكتب عنها في المقالات القادمة.