منوعات
بيكاتا الدجاج بالمشروم على الطريقة الإيطالية.. سهلة وطعمها خطير
تعتبر بيكاتا الدجاج بالمشروم واحدة من أهم وأشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي المميز بالنكهات الرائعة، وقد انتشرت من إيطاليا إلى المطبخ العربي وأصبحت من الأكلات المفضلة عند الكثير من الناس ويقبلون على تناولها في المطاعم، ويمكنك تحضيرها بمنتهى السهولة في المنزل خيث لا تستغرق البيكاتا بالمشروم الكثير من الوقت لإعدادها، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف أميرة شنب في تحضير البيكاتا بالمشروم.
طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم من المطبخ الإيطالي
مكونات بيكاتا الدجاج بالمشروم:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كيلوجرام من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بصلة مقطعة لشرائح.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كوب من المشروم البني المقطع إلى شرائح.
- كوب من البصل المقطع.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من كريمة الطهي.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بالمشروم
- أولًا تتبل صدور الدجاج جيدًا بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان واتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين على أقل تقدير.
- احضري طاسة وضعي فيها ملعقة زبدة مع قليل من الزيت ثم شوحي فيها صدور الدجاج وقلبيها على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم ترفع قطع الدجاج وتوضع جانبًا.
- في نفس الطاسة ضعي القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا حتى يصبح لونهما ذهبي، ثم أضيفي المشروم على الخليط وقلبي حتى يذبل قليلًا.
- أضيفي الكريمة والملح والفلفل ومكعب المرقة وقلبي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي صدور الدجاج على الخليط واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- ضعي بيكاتا الدجاج بالمشروم في طبق التقديم وتزين بأوراق الريحان حسب الرغبة، وتقدم ساخنة مع المكرونة، وبالهناء والشفاء.
