مشاوي اللحم والكباب على الطريقة السورية.. هياكلوا صوابعهم وراها من جمالها

تعتبر المشاوي من أكثر الأكلات الشهية المنتشرة والشائعة في معظم مناطق العالم العربي والغربي، ويعشقها الصغير قبل الكبير، نظرًا لطعمها اللذيذ والرائع، كما أنها سهلة المضغ والأكل والطهي، كما أنها لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها، ويمكنك اعتمادها على وجبة الغداء بجانب الأرز البسمتي والسلطة الخضراء أو الأرز بالشعرية، حسب الرغبة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف أميرة شنب في تحضير مشاوي اللحم والكباب بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل مشاوي اللحم والكباب من المطبخ السوري

المكونات:

• كيلو جرام من لحم البقر أو الغنم المفروم.
• ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح (حسب الرغبة).
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكباب.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعمًا.
• 300 غرام من البصل المفروم ناعمًا.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.

طريقة تحضير مشاوي اللحم والكباب من المطبخ السوري

1. 
   أولًا قومي بفرم اللحم مع الدهن في المفرمة الكهربائية فرمًا ناعمًا.
2. احضري بولة عميقة وضعي فيها اللحم المفروم في وعاء متوسط، ثم أضيفي عليه البصل والبقدونس المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، ثم ضعي خليط اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك جيدًا قبل التشكيل.
3. ضعي رشة ملح والزيت على ماء البصل وقلبيهم ثم بللي يديكِ، ثم قسمي العجين كرات متساوية قبل وضعها في الأسياخ.
4. شكلي كرة اللحم على سيخ الكفتة، ثم استخدمي الإبهام والسبابة في الضغط علي كرة اللحم واضغطي جيدًا بطول السيخ.
5. قومي بوضع الأسياخ على الفحم الساخن واحرصي على ترك مسافة بينهما، واستمري في التقليب على جميع الجهات حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم أزيلي اللحم المشوي بعد التأكد من نضجه جيدًا، وضعيه في أطباق خاصة بالتقديم وقدميه بجانب السلطات وبالهناء والشفاء.