منوعات
بربع كيلو سمسم هتعملى اكبر كمية من الطحينة الخام بسر المصنع لاهتجمدولا تفصل منك بمكونين فقط
طريقة الطحينة، تعد الطحينة من المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطيخ، حيث إنها تضيف مذاق مميز للإطباق، كما يمكن أستخدامها في تحضير العديد من الوصفات سواء في الأطباق الرئيسية أو السلطات، ذا ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الطحينة الخام الأصلية في المنزل بمكونين فقط، لمساعدتك في تجهيز ألذ أشهى الأطباق.
طريقة عمل الطحينة
مقادير الطحينة
تعد الطحينة من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث يمكنك إعدادها مكونين فقط، والتحكم في الكميات وفقًا لاحتياجاتك، لتحضير برطمان طحينية ربع كيلو، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ربع كيلو من السمسم الطازج.
- نصف كوب زيت نباتي.
(يمكنك مضاعفة الكمية إذا كنتي ترغبي في تحضير كمية أكبر من الطحينة)
طريقة عمل الطحينة
تتميز الطحينة بسهولة التحضير، فلن يحتاج منك الأمر أكثر من 10 دقائق لتحضير برطمان طحينة أصلي وبمذاق رائع، فكل ما عليك هو القيام بالخطوات التالية:
- أحضري طاسة بحجم مناسب، وضعي بها ربع كيلو من السمسم، وارفعيها على نار متوسطة.
- قومي بتحميص السمسم جيدًا، من خلال تقليبه باستمرار حتى يتحول للون الذهبي.
- أرفعي السمسم من على النار، وأتركيه حتى يبرد قليلًا، ثم قومي بوضعه في الخلاط.
- أطحنى السمسم جيدًا، حتى يصبح مثل البودرة الناعمة.
- أبدئي في إضافة نصف كوب من الزيت بالتدريج من خلال غطاء الخلاط.
- أستمري في خلط الزيت والسمسم المطحون، حتى تحصلي على القوام المناسب للطحينة.
- قومي بإفراغ الطحينة في عبوات زجاجية أو بلاستيكية نظيفة ومعقمة( يمكنك تعقيم البرطمانات من خلال غسلها جيدًا، وتجفيفها جيدًا، ووضعها لعدة ثواني على نار ضعيفة حتى تجف تمامًا)
- أحتفظي بالطحينة في الثلاجة، واستمتعي بمذاقها الرائع في تحضير الأطباق المختلفة، أو بتحضير السلطات اللذيذة).
