منوعات
أسهل طريقة لعمل المحشي في البيت خطوة بخطوة
المحشي من الأطباق المصرية الشهيرة، وهو عبارة عن خضار محشو بالأرز واللحم المفروم والتوابل. ويختلف المحشي في أنواع الخضار المستخدمة، فهناك محشي الكرنب، محشي ورق العنب، محشي الباذنجان، محشي الكوسا، محشي الفلفل، وسنوضح
مكونات خلطة المحشي
- 2 كوب أرز مصري
- 2 بصلة مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1/2 كوب شبت مفروم
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل خلطة المحشي
- الخطوة الأولى: نقع الأرز اغسل الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة الثانية: تحضير البصل والطماطم وفي مقلاة واسعة على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل بعد أن يذبل البصل، أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا وأضيفي الأرز المنقوع وقلبي لمدة دقيقتين.
- الخطوة الرابعة:أضيفي الخضروات المفرومة وقلبي جيدًا وارفعي الخلطة عن النار واتركيها تبرد تمامًا.
طريقة حشي الكرنب
- اغسلي أوراق الكرنب جيدًا ثم تخلصي من العروق السميكة.
- خذي ورقة كرنب وافرديها على سطح مستوٍ.
- ضعي في وسط الورقة مقدارًا من خلطة المحشي.
- اثني طرفي الورقة على الحشو ثم لفي الورقة على شكل اسطوانة.
- كرري الخطوات السابقة حتى تحشي كل أوراق الكرنب.
طريقة حشي ورق العنب
- اغسلي أوراق العنب جيدًا ثم تخلصي من العروق السميكة.
- خذي ورقة عنب وافرديها على سطح مستوٍ.
- ضعي في وسط الورقة مقدارًا من خلطة المحشي.
- لفي الورقة على شكل اسطوانة، ولكن بدلًا من ثني طرفي الورقة، اثني طرفي الورقة على بعضهما البعض.
- كرري الخطوات السابقة حتى تحشي كل أوراق العنب.
- ضعي في قدر كبير مقدارًا من الماء المغلي ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
- أضيفي المحشي إلى القدر وقلبي برفق.
- اتركي المحشي على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي المحشي ساخنًا مع صلصة الطماطم أو الزبادي.
