بأسرار التجار.. طريقة تخزين القلقاس في الفريزر لأطول فترة بدون تغيير في لونه أو مذاقه خالص

القلقاس من الخضروات النشوية الذي استطاع الإنسان زراعتها بكل سهولة منذ القدم فهو يشبه لحد كبير البطاطس من حيث نكهتها وقوامه النشوي، وأصل زراعة القلقاس آسيا وخاصة بلاد الهند إنما الوقت الحالي يتم زراعته في كثير من بلدان العالم، ومع حلول فصل الشتاء بدأ البحث عن طريقة تخزين القلقاس من قبل العديد من السيدات لأن القلقاس يحظى بشعبية كبيرة في مصر ويعد وجبة شتوية أساسية، لذلك فاليوم سوف نتعرف على طريقة حفظ القلقاس بكل سهولة لاستخدامه في وقت لاحق.

فوائد تخزين القلقاس

• يساعد على تنظيم ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من المنجنيز والبوتاسيوم.
• طرد السموم من الجسم.
• معالجة مشاكل الضعف الجنسي لدى الرجال.
• مد الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات.
• يساعد على التخلص من السعال.
• تقوية العظام لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم.
• المحافظة على الجهاز الهضمي والأمعاء.

طريقة تخزين القلقاس في الفريزر

يقبل العديد من ربات البيوت على طريقة تخزين القلقاس بسبب نكهته المميزة وفوائده حيث يحتوي على السكريات والنشا وفيتامين أ وج، ويمكنك الاحتفاظ بالقلقاس داخل الفريزر لاستخدامه في وقت لاحق من خلال اتباع بعض الخطوات كالآتي:

• أولا: في بداية الأمر عليك بغسل كمية القلقاس التي ترغب تخزينها بشكل جيد وتقشيرها مع مراعاة ارتداء قفازات لأن القلقاس به مواد مهيجة مثيرة للحكة.
• ثانيا: ثم قومي بتقطيع القلقاس إلى قطع حجمها متوسط ثم ضعي تلك القطع داخل سلة شبكية، وتوضع السلة الشبكية داخل وعاء كبير الحجم به مياه مغلية.
• ثالثا: ثم يتم غلق الوعاء بإحكام ونترك المياه تغلي على نيران كبيرة لفترة لا تقل عن 5 دقائق، وبعد انتهاء الوقت نقوم بإخراج السلة من الوعاء ونصفيه بشكل جيد من المياه.
• رابعا: ثم تغمر السلة داخل وعاء به كمية من المياه المثلجة حيث يقلب القلقاس حتى تتلامس جميع القطع مع المياه المثلجة ثم يترك لبرد بشكل تام لفترة لا تقل عن 5 دقائق.
• خامسا: وبعدها يتم تصفية القلقاس البارد بشكل جيد ويوضع داخل أكياس التفريز ونغلقها بإحكام مع تفريغ الهواء، ثم توضع الأكياس داخل الفريزر مباشرة.