اعملي للعيال اكله حلوه.. “بــ 3 حبات بطاطس فقط” .. تعالي اقولك على طريقة تحضير الفطائر الملفوفة بدون فرن في ثوانٍ !!

أطباق الفطائر الشهية واقتصادية تتألف من البطاطا ومزيج من الخضروات، حيث تأتي على شكل لفائف كريب مقرمشة تحضر في المقلاة مع حشوة لا تقاوم في النكهة، يكمن التميز في هذه الوصفة في سرعتها وسهولة تحضيرها كما هي الحال في الفطائر المعدة مسبقًا، والتي يتم بيعها في أبرز المطاعم، ستشعرون بالفخر بأنفسكم عند إعدادكم لمثل هذه اللفائف التي توفر في المصروف، في ظل الارتفاع الشديد في تكاليف الوجبات والطعام الجاهز وعدم ضمان نظافته، و بالطبع الطعام المنزلي يكون الخيار الأمثل دائمًا.

مقادير فطائر البطاطس الملفوفة

• عدد ثلاث حبات من البطاطس.
• ثمرة واحدة من الفلفل الحلو.
• بصلة مقطعة صغيراً.
• 3 بصل أخضر مقطع صغيراً أيضاً.
• جبن موزاريلاً مبشور.
• ملح وفلفل.
• زيت.
• مقادير عجينة الكريب
• 2 بيض.
• ملح.
• نصف ملعقة سكر.
• 2 كوب حليب.
• 200 جرام دقيق ما يعادل (11 ملعقة كبيرة).
• زيت للقلي.

طريقة عمل فطائر البطاطس

• نقوم بسحق البطاطس جيداً بعد غليانها، بعدها نضيف إليها البصل الفري والجبن المبروش.
• في مقلاة ساخنة معتدلة الحرارة ومحتوية على نحو من الزيت.
• يقلب البصل مع الفلفل البلدي إلى أن يصبح الخليط طرياً.
• ثم يضاف هذا المزيج إلى البطاطس التي تم هرسها مسبقاً وخلطها مع باقي المكونات.
• نعدل كمية الملح والبهار الأسود وفقاً لما نفضله، ونقوم بمزج المكوّنات بشكل متجانس.
• نقوم بتحضير الكريب حيث نستخدم طبق عميق لنكسر فيه البيضتين.
• نضيف إليهما قليلاً من الملح وملعقة من السكر ونقوم بالخفق.
• نقوم بإضافة الطحين تدريجياً، كذلك نضيف الحليب شيئاً فشيئاً مع استمرارية الخفق حتى لا تظهر كتل.
• نضع ملعقة من الزيت في القدر ونقوم بالتقليب.
• بعدها نحضر مقلاة ممسوحة بالزيت ونشرع في صب كميات منجدولة من العجين لتحضير فطائر الكريب.
• سنصبر لبعض الوقت حتى تجمد الفطائر بعض الشيء.
• ثم نقوم بقلبها على الجهة المقابلة حتى ننتهي من طهي جميع الكميات المتوفرة.
• نقوم بأخذ قطعة من العجين ونضع في داخلها نسبة من المكونات الداخلية.
• نطوي الجانب العلوي ليغطي الحشوة، وكذلك نطوي الجانب الأيمن والأيسر.
• ثم نبدأ في لفها بطريقة ملتوية.
• ليكون لدينا فطائر ملفوفة الشكل.
• نعد الطبقة الخارجية المقرمشة، حيث نمزج في وعاء غويط ثلاث بيضات مع قليل من الملح.
• ثم نضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين ونستمر في الخفق حتى تتمازج المكونات جيدا.
• في صحن آخر، يتم وضع فتات الخبز (البقسماط المطحون).
• نقوم بغمس كل قطعة من الفطيرة بخليط البيض أولاً.
• ثم ندحرجها فوق فتات الخبز لضمان تغليفها بشكل كامل.
• نحضر المقلاة ذاتها التي استخدمناها من قبل ونضيف إليها قطعة زبدة وشيئًا من الزيت.
• نضف الفطائر فيها ونقوم بقلبها على مختلف الاتجاهات حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.