الممبار المحشي المصري بالطريقة الأصلية وجبة شهية غنية بالعناصر الغذائية

يعتبر الممبار المحشي من أشهر الأطباق المصرية المحشوة بخلطة المحشي الشهية التي تتكون من الأرز والبصل المفروم والخضروات والتوابل، كما يعتبر الممبار من الأكلات الشعبية الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، فهو يحتوي على البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وفي مقالنا هذا سوف نذكر لحضراتكم طريقة عمل محشي الممبار المصري بالطريقة الأصلية فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الممبار المحشي

• كيلو جرام من الممبار المنظف جيداً.
• كيلو جرام من الأرز المصري.
• حبتان من البصل مفروم.
• كيلو جرام من ااطماطم مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم.
• شبت مفروم.
• بقدونس مفروم.
• كزبرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• سمنة وزيت.
• بهارات محشي.
• حبهان لماء السلق.
• ورق لورى لماء السلق.
• مستكة لماء السلق.
• حبة بصل صحيحة لماء السلق.
• ماء مغلي للسلق.

طريقة تحضير الممبار المحشي

• اغسلي الأمعاء جيدًا بالماء والخل والملح والدقيق، ثم اشطفيها جيداً بالماء الجاري.
• قومي بوضع الطماطم المفرومة على النار لتمتص كل سوائلها.
• قومي بتحمير البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبي.
• احضري خلطة الممبار، وذلك بمزج الأرز بعد غسله والطماطم المفرومة والفلفل المفروم والشبت المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة والملح والفلفل والكمون وتوابل المحشي معًا
•  أضيفي خلطة الممبار إلى البصل التي تم تحميره في الزيت وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
•  ابدئي بحشو الأمعاء بالخلطة، مع مراعاة عدم ملء الأمعاء كثيرًا حتى لا تنفجر عند الطهي.
• أغلقي طرفي الأمعاء بإحكام باستخدام خيط رفيع.
•  سخني كمية وفيرة من الماء مع إضافة الحبهان وورق اللورى والبصل وملح وفلفل أسود في قدر ثم ضعي الممبار في الماء المغلي.
• اتركي الممبار يطهى لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج تماماً على نار هادئة.
• قومي بنشل الممبار من الشوربة وتركه حتى يتخلص من السوائل تماماً.
• يتم تسخين كمية من الزيت لتحمير الممبار بها.
• يتم تحمير الممبار ورش فلفل أسود وكمون عليه بعد التحمير.
• يزين الممبار بالبقدونس المفروم وقدمي الممبار المحشي ساخنًا بألف هنا