“بتجوعي ومحتارة تعملي اكل ايه”.. طريقة عمل الجلاش بحشوة الفراخ والزيتون .. في ثوانٍ فقط !! يلا جربيه

يشتهر الجلاش كطعام مألوف في كل من مصر ومنطقة الشام، سواء بنكهته الحلوة أو اللذيذة والمالحة، وفي كثير من الأحيان، تقدم الأمهات هذا الطبق كوجبة رئيسية في المناسبات العائلية، بإمكانية حشوه بعدة طرق مختلفة بالنكهة المالحة سواء بالدجاج أو اللحم المفروم أو السجق أو الخضروات أو الجبن، لذلك في هذا المقال سنتناول كيفية تحضير الجلاش مع حشوة الدجاج والزيتون بخطوات بسيطة وواضحة، تابعونا لاكتشافها.

طريقة عمل الجلاش بالفراخ والزيتون

هذه هي الإرشادات لتحضير وصفة الجلاش مع الدجاج والزيتون الشهية والممتعة، وذلك من خلال اتباع هذه الخطوات المذكورة:

المكونات

• 1 لفة من الجلاش.
• 1 كوب من الزبدة.

مكونات الحشو

• نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة.
• كوب واحد من الفلفل الملون مُقطع إلى قطع صغيرة مكعبة الشكل.
• 1 حبة كبيرة من الجزر المبشور.
• 1 حبة كبيرة من البصل المبشور.
• ربع كوب من الزيتون مقطع إلى شرائح صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من بهارات الدجاج.

لدهن الوجه

• 1 كوب ونصف من الحليب السائل.
• 2 بيضة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.

طريقة التحضير

• تجهيز وعاء نضع به الدجاج المطحون، ونشرع في تنكيهه بالملح والبهار الأسود.
• نضع قدراً على نار وسط ونذوب فيه الزبدة حتى تحتر.
• ثم نضيف الدجاج المفتّت مع التحريك حتى يتبدل لونه.
• بعد ذلك نضيف الجزر ومن ثم البصل، ونستمر في التحريك لما يقارب الخمس دقائق.
• نضيف الفلفل الملون مع التحريك حتى تمتزج العناصر وتصبح طرية بعض الشيء.
• ثم نأتي بالزيتون ونرش القليل من الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار.
• تحريك الخليط حتى تكون قطع الدجاج قد نضجت تمامًا.
• عندما يكتمل طهي الدجاج، نضع فوقه جبن الموزاريلا وندعها تذوب لمدة دقيقتين، ثم نزيل الوعاء عن الحرارة.
• يبدأ تجهيز صينية طاجن مستطيلة الشكل، حيث ندهنها بالزبدة جيدًا بواسطة فرشاة.
• ثم نستمر بوضع النصف الأول من طبقات الجلاش مع الحرص على دهن كل طبقة منها بالزبدة بشكل منفصل.
• بعد ذلك نوزع مكونات الحشوة بانتظام على الجلاش
• نضع باقي طبقات الجلاش مع مراعاة دهن كل واحدة منها بالزبدة أيضًا.
• نحرص على تنعيم الحواف، ثم نشرع في تقطيع الصينية إلى شكل المربعات أو المثلثات حسب ما يفضل.
• في وعاء نمزج البيض مع الحليب والفلفل الأسود والملح.
• نستخدم المخفق اليدوي أو الخلاط الكهربائي للخفق حتى يصبح البيض موزعاً بشكل كامل ويختفي تمامًا.
• نقوم بصب مزيج البيض والحليب فوق طبقات الجلاش ليتخلل بينها، وبعدها نوزع الجبن الموزاريلا.
• نضع الصينية داخل الفرن مع تسخينه إلى 180 درجة مئوية لمقدار 35 دقيقة حتى تكتسب الحواف اللون البني.
• ثم نفعل الشواية لمدة ثلاث دقائق لتصبح الجبنة ذهبية اللون قبل أن نخرج الصينية من الفرن ونقدمها.