حضري للسحور من دلوقتي !! .. إليك طريقة تخزين الطعمية في الفريزر لمدة شهر .. هتاكلي أحلى طعمية زي الجاهزة وأحسن

تشتهر الفلافل التي يطلق عليها كذلك اسم “الطعمية” بأنها من أروع الأطعمة الشعبية في مصر، ويقبل عليها الكثيرون لما تتمتع به من نكهة فريدة وطعم لذيذ، إضافة إلى أن تحضيرها في المنزل يتسم بالسهولة، وغالباً ما نتذوقها على مائدة الإفطار، ومن الممكن كذلك تناولها كوجبة في الغداء، حيث تزداد شعبية الطعمية في رمضان، حيث يكثر تناولها في وجبة السحور، ولا تكاد تخلو مائدة رمضانية من طبق الطعمية، ومع اقتراب هذا الشهر الكريم، تبدأ العديد من السيدات في البحث عن طريقة لتخزين عجينة الطعمية في الثلاجة لاستخدامها خلال الشهر، لذلك سوف نقدم لكم فيما يلي أسلوب تخزين عجينة الطعمية بالفريزر لاستخدامها في أي وقت، تابعوا معنا لتعرفوا المزيد.

طريقة تخزين عجينة الطعمية في الفريزر

لحفظ خليط الفلافل في المجمد بيسر وسهولة، يتوجب عليك الالتزام بالخطوات الآتية:

• نبدأ بتحصيل الفول المجروش اللازم لصناعة أقراص الفلافل.
• بعد ذلك نغسله بعناية وبالماء عدة مرات، ثم نضعه في وعاء ونتركه منقوعاً في الماء طوال الليل.
• في صباح اليوم الذي يلي، نبدأ بجلب الخلاط الكهربائي، ثم نضع به فول المدشوش.
• نضيف إليه البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت، مع رشة صغيرة من حبة البركة.
• يتم خلط الفول مع المكونات الأخرى جيداً.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والشطة إلى الخليط.
• نستمر في الخلط مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة.
• ثم نباشر بتجزئة العجين ونعد أكياس التبريد.
• نوزع داخل كل كيس كمية تتناسب مع تعداد العائلة من العجين.
• نقوم بإخراج الهواء من الأكياس قبل أن نحكم إغلاقها.
• نعمل على حفظ أكياس العجين في الثلاجة حتى يحين موعد استخدامها.
• بعد ذلك نخرجها ونتركها خارجاً لتستريح مدة ثلاثين دقيقة.
• ثم نقوم بتشكيل العجين إما على شكل دوائر أو بشكل أعواد حسبما تفضلون.
• لتحضير طعمية مقلية ذات مذاق رائع، ينبغي خلط العجينة بدقة بعد إذابة الثلج منها.
• بعد ذلك يضاف مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• مما يساهم في جعل الطعمية أكثر هشاشة وقرمشة.
• من الأفضل أن تُقلى الطعمية في زيت حار ووفير.
• تقدم أقراص الطعمية في شطائر تحتوي على الجرجير والسلطة الخضراء، مع التمنيات بالهنا والعافية.

سر نجاح عمل عجينة الطعمية

• ينصح بإضافة مقدار ملعقة من النشا إلى كل كوب من البقوليات لأن النشا يعمل كعامل تماسك للخليط.
• عند خلط المكونات معاً، من الأفضل الإبقاء على العجينة خشنة القوام بدلًا من جعلها ملساء.
• حتى تتكون فيها فجوات صغيرة تساعد على طهي الفلافل بصورة مثالية.
• عند قلي الفلافل من الضروري استعمال كمية كبيرة من الزيت الساخن لضمان نضجها بالشكل الأمثل.