منوعات
طريقة عمل حلوى بلح الشام في المنزل بمذاق رائع يفوق ما يقدمه محلات الحلواني
بلح الشام هي واحدة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، وتتميز بقوامها المقرمش الشهي من الخارج والطري من الداخل، وهي من الحلويات المفضلة في العديد من الدول العربية، وإعداد بلح الشام في المنزل ليس بالأمر الصعب، ويمكن أن يفوق طعمه على ما يقدم في المحلات باتباع بعض الخطوات البسيطة والدقيقة.
حلوى بلح الشام في المنزل
المكونات:
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب زبدة
- 1 كوب دقيق
- 4 بيضات
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت للقلي
للشربات (القطر):
- 2 كوب سكر
- 1 1/2 كوب ماء
- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير الشربات: في قدر، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون واتركيهم يغلون على نار متوسطة حتى يصبح الخليط كثيفًا قليلًا، ويمكن إضافة ماء الزهر لنكهة إضافية واتركي الشربات يبرد جانبًا.
- صنع العجينة: في قدر آخر، ضعي الماء والزبدة والملح والسكر على النار حتى تغلي، وأضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التحريك السريع حتى تتكون عجينة متماسكة وتبتعد عن جوانب القدر.
- إضافة البيض: اتركي العجينة لتبرد قليلًا، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى تمتزج جيدًا وتصبح العجينة لامعة وناعمة.
- تشكيل بلح الشام: ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمي، واضغطي على الكيس لتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة فوق الزيت البارد.
- القلي: اقلي بلح الشام على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، وتجنبي رفع الحرارة حتى لا يحترق من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
- تشريب البلح في الشربات: بعد أن يصبح بلح الشام ذهبيًا، ارفعيه مباشرة واغمسيه في الشربات البارد. اتركيه في الشربات لمدة دقيقة واحدة حتى يتشرب جيدًا.
- التقديم: ارفعي بلح الشام من الشربات وضعيه قي مصفاه للتخلص من الشربات الزائد، ويقدم بلح الشام باردًا.
- النكهات: يمكنكم إضافة القليل من القرفة أو ماء الورد إلى الشربات لمنحه نكهة أكثر تميزًا.
- التزيين: للتزيين، يمكن رش بلح الشام بالسكر البودرة أو تغميس أطرافه بالشوكولاتة المذابة لتقديمه بشكل أنيق وشهي.
- تنويع الحشو: لمحبي التجديد، يمكن حشو بلح الشام بالكريمة أو القشطة بعد قليها، لتقديمها بقوام أكثر غنى ومذاق مميز.
- تقديمه مع الآيس كريم: بلح الشام يمكن أن يقدم بجانب الآيس كريم، مما يجعله حلوى صيفية مثالية تجمع بين الحلاوة والبرودة.
باتباع هذه الخطوات يمكنك تحضير بلح الشام الشهي والمقرمش في المنزل بكل سهولة، وهذه الوصفة ستمكنك من تقديم حلوى تفوق في مذاقها ما يقدم في محلات الحلواني.
