جهزي حلاوة الجبن بطريقة بسيطة ومكونات اقتصادية من المطبخ السوري

تعتبر حلاوة الجبن من الحلويات العربية الأصيلة التي تعرف بطعمها اللذيذ وقوامها المميز ونشأت هذه الحلوى في بلاد الشام وانتشرت لاحقا في جميع أنحاء العالم العربي وتتميز حلاوة الجبن السورية بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها مما يجعلها خيار مثالي لمحبي الحلويات السريعة واللذيذة، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل حلاوة الجبن السورية في 5 دقائق فقط.

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية

المقادير:

• كوب من الماء.
• 3/4 كوب من السكر.
• كوب من السميد الناعم.
• 200 جرام من الجبن الناعم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.

طريقة التحضير

1. أولا ضعي الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
2. ثم ضيفي السكر وحركيه حتى يذوب تماما، ثم ضيفي السميد تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
3. بعد ذلك اخفضي النار واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
4. ثم أطفئ النار واتركي الخليط يبرد قليلا، ثم ضيفي الجبن المقطع إلى ماء بارد واتركيه 5 دقائق ثم اعصريه بشكل جيد.
5. بعد ذلك ضيفي الجبن إلى خليط السميد مع ماء الزهر والسمن واخلطي جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
6. ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو زيت جوز الهند.
7. بعد ذلك وزعي القطر على سطح حلاوة الجبن، ثم غطي الصينية واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
8. ثم قطعي حلاوة الجبن إلى مربعات أو معينات وقدميها مع القشطة أو الفستق الحلبي.

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية بالسميد

المقادير:

• كوب ونصف سميد ناعم.
• نصف كوب سكر.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.
• 250 جرام جبنة موزاريلا.
• سمنة للفرد.
• قشطة طازجة للتزيين.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار ضعي الماء والسكر وقلبيهم حتى يذوب السكر.
2. ثم ارفعي القدر عن النار وضيفي السميد وماء الزهر وقلبي جيدا حتى تختلط المكونات.
3. بعد ذلك ضعي القدر على نار هادئة وقلبي باستمرار حتى تصبح العجينة متماسكة.
4. ثم ارفعي القدر عن النار وضيفي الجبنة الموزاريلا وقلبي حتى تذوب الجبنة.
5. بعد ذلك ادهني صينية فرن بالقليل من السمنة، ثم افردي العجينة في الصينية بشكل مستطيل، ثم قطعي العجينة إلى شرائح مستطيلة.
6. وزعي القشطة الطازجة على شرائح العجينة.
7. لفي كل شريحة على شكل رول.
   رصي الرول في الصينية.
8. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي حلاوة الجبن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. قومي بتقديم حلاوة الجبن باردة مع القهوة أو الشاي.

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية بالكوب

المقادير:

• كوب واحد سميد ناعم.
• كوب ونصف ماء.
• كوب واحد سكر.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.
• 250 جرام جبن موزاريلا مبشور أو جبن عكاوي.
• 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
• 2 كوب حليب.
• ملعقتان كبيرتان خل أبيض.

طريقة التحضير:

1. لتحضير القطر ضعي قدر على النار وضعي فيه الماء والسكر واتركيهما حتى يغلي.
2. ثم اتركي القطر على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ضيفي ماء الزهر وقلبي.
3. لتحضير الحلاوة في قدر على النار ضعي الماء والسكر واتركيهما حتى يغلي.
4. بعد ذلك ضيفي السميد وقلبي باستمرار حتى تتشرب السائل.
5. ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
6. ضيفي الجبن المبشور وقلبي حتى يذوب تماما.
7. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
8. لتحضير القشطة في قدر على النار ضعي الحليب والنشا الذرة وقلبي حتى يذوب تماما.
9. ضيفي الخل وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط.
10. اتركي القشطة على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
11. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد، ضعي طبقة من الحلاوة ثم طبقة من القشطة ثم طبقة من القطر.
12. زيني أكواب الحلاوة بالمكسرات أو الفواكه المجففة حسب الرغبة.

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية الأصلية

المقادير:

• 1 كوب ماء.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب سميد ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• 250 جرام جبن موزاريلا.

للقشطة:

• 1 لتر حليب.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
• 2 كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة.

طريقة التحضير:

1. لتحضير القشطة ضعي لتر من الحليب في قدر على نار متوسطة.
2. ثم ضيفي 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون واتركيه حتى يتكتل.
3. بعد ذلك صفي الحليب المتكتل في مصفاة واتركيه حتى يصفى تماما.
4. ثم ضعي 2 كوب من الحليب في قدر على نار متوسطة.
5. بعد ذلك ضيفي 4 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة وحركي حتى تذوب تماما.
6. ثم ضيفي الحليب المتخثر ونحرك حتى يتجانس الخليط.
7. اتركي القشطة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة.
8. ارفعي القشطة عن النار ونتركها تبرد، ثم ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
9. ثم ضيفي السميد وحركي حتى يتجانس الخليط.
10. اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
11. ارفعي القدر عن النار وتتركيه يبرد قليلاً، ثم ضيفي ماء الزهر وحركي.
12. ضيفي الجبن واعجن حتى يذوب تماما، واتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
13. رشي القليل من الماء على سطح العمل، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل.
14. ضعي القشطة على طول أحد أطراف المستطيل ولفي العجينة على شكل رول.

نصائح لعمل حلاوة الجبن السورية

يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الجبن مثل جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر أو جبن العكاوي، كما يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء البرتقال إلى ماء الزهر للحصول على نكهة مميزة، ويمكنك تزيين حلاوة الجبن بالفستق الحلبي أو القرفة أو جوز الهند.