بالخطوات طريقة عمل البشاميل بالفراخ بدون بيض وبخلطة سحرية تدخل ضمن أسرار النجاح

للبشاميل فوائد عديدة بالإضافة إلى ما يكون له من مذاق رائع، وفي خطوات سريعة يمكن عمل البشاميل بالفراخ في اجمل وجبة يمكن تقديمها للأطفال والكبار في اي وقت من شهور السنة، ويمكن إعداد المعكرونة باللحم أو بصدور الفراخ الطرية لكسبها المذاق الرائع فضلا عن القيمة الغذائية المطلوبة لنمو الصغار وتقوية مناعة الكبار، كما يمكن استبدال اللحوم في المعكرونة بالمزيد من قطع الكبد.
طريقة عمل البشاميل بالفراخ
هناك عدد من الطرق الخاصة بعمل المعكرونة ويكون منها البشاميل بالفراخ، بالإضافة إلى إمكانيه عمل المعكرونة الاندومي، فضلا عن التمكين من عمل بشامل محشي كبد وقوانص دجاج.
- لعمل نصف كيلو من المعكرونة نحتاج إلى 4 من صدور الدجاج المقطعة قطعا صغيرة.
- ومن ثم نقوم بتحمير الصدور في الزبد قبل خلطها مع المعكرونة المسلوقة والمصفاة.
- نقوم بوضع جبنه مونزيلا على المعكرونة وخلطها جيدا مع قطع الصدور.
- نقوم بدهن صينية فرن بالزيت ثم سكب الخليط.
- يمكن رش قليل من الجبن المونزريلا على الوجه قبل الزج بها في الفرن.
- مع وضع معجون الطماطم في المعكرونة والخلط الجيد.

أسرار نجاح خلطة البشاميل
هناك عدد من الأسرار التي تعمل على الحصول على بشاميل بالفراخ جيد وبمذاق رائع، وتتعلق تلك الأسرار بما يكون من كيفية صنع خلطة البشاميل السائلة.
- يجب أن تكون الخلطة جاهزة للاستخدام وطازجة ولا يتم وضعها في الفريزر.
- ومن ثم فان عملية نخل الدقيق قبل الاستعمال تساعد على عدم تكتل الخليط السائل.
- كون الزبد المستعمل في الخلطة في درجة حرارة الغرفة ويكون وفقا لنصف مقدار الطحين.
- ومن ثم يجب أن تكون الخلطة سائلة وساخنة قبل مزجها بالمعكرونة ويمكن سكب المزيد منها على الوجه.
مقادير خلطة بشاميل المعكرونة
نصف كوب من السمن وكوب من الطحين على نار هادئة، ويتم الطهي بواسطة سكب كوب من الحليب بالتدريج على الطحين بعد تحميره على النار، وبعد الحصول على القوام السائل للخليط يتم وضع المعكرونة المسلوقة وإضافة التوابل المتمثلة في الملح والفلفل الأسود والكمون، ويتم وضع الفراخ أو اللحم المفروم العصاج او الكبد فوق الطبقة الأولى من المعكرونة وتغطيتها بالطبقة الثانية، مع إضافة الجبن المونزريلا والخليط السائل على الوجه والزج في الفرن إلى الاحمرار.