منوعات
خطوات عمل الشوريك بأنجح طريقة بعجينة قطنية هشة وبمكونات من مطبخك
الشوريك أو الفريسكا الصعيدي أو المخصوص كما يطلق عليه البعض من المعجنات المصرية الشهيرة والتي تصلح لوجبة الإفطار أو لوجبة العشاء مع كوب من الشاي الساخن والشوريك سهل التحضير ويتميز بطعمه اللذيذ المحبب لدى الجميع.
مكونات تحضير الشوريك بالسمسم
- 5 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بياض بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من خل الطعام الأبيض.
- ربع كوب من السمن الذائب.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- لدهن وجه الشوريك نحتاج إلى:
- صفار بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
طريقة تحضير الشوريك بالسمسم
- نقوم بإحضار وعاء صغير وعميق نضيف فيه الحليب الدافئ والسكر الأبيض.
- ثم نقوم بإضافة الخميرة الفورية ونقلبهم جيدا ثم نتركهم جانبا لمدة عشر دقائق لتتفاعل الخميرة وتنشط.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير نضيف فيه الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والملح.
- ثم نقوم بإضافة الخل الأبيض والزيت النباتي والسمنة الذائبة.
- نقوم ببس الدقيق فقط بدون عجن ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البيضة وبياض البيض ونقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
- نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة لا تقل عن ساعة لتختمر.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة بعد الإختمار إلى كرات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل كرات العجين إلى شكل طولي ثم تلف على شكل حلزوني.
- نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع فيها الشوريك ثم نغطي الشوريك ونتركه ليختمر مرة أخرى لمدة خمسة عشر دقيقة.
- ثم نقوم بمزج صفار البيض والحليب والفانيليا جيدا ونقوم بمزج وجه الشوريك بالخليط.
- بعد ذلك نقوم بوضع السكر الأبيض والسمسم على وجه الشوريك.
- نقوم بإدخال الشوريك إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- نترك الشوريك في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة لينضج ويأخذ لونا ذهبيا.
- ثم نقوم بإخراج الشوريك من الفرن ويغطى بفوطة نظيفة ثم يقدم بجانب كوب من الشاي.
نصائح هامة
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى العجينة حسب الرغبة، مثل البيض، أو الزبدة، أو الحليب المجفف، أو الفواكه المجففة، أو المكسرات.
- كما يمكنك أيضًا إضافة نكهات مختلفة إلى العجينة، مثل الفانيليا، أو القرفة، أو الشوكولاتة.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على عجينة خفيفة وهشة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج باودر إلى المكونات، وإذا كنت ترغبين في الحصول على عجينة غنية بالزبدة، يمكنك إضافة 1/2 كوب من الزبدة المذابة إلى المكونات.
مكونات الدونات
الدونات من الخلويات المحببة لدينا جمعبا ونرغب في تناولها في كل الأوقات لمذاقعا الرائع وتواجد عليها صوص الشوكولاتة اللذيذ الكراميل، ويرغب ربة المنزل في تعلم طريقة سهلة لتحضير وذلك ما سوف نقوم نتوضيحه كما يلي:-
1 كوب حليب دافئ.- 1/4 كوب زبدة طرية.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل الدونات
- سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- في قدر نخلط الحليب والزبدة والبيض والفانيليا، وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح، ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الحليب وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- وبعدها اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
- وغطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- استخدمي قطاعة دونات لقطع العجينة إلى دوائر، باستخدام ملعقة صغيرة، انزع قطعة صغيرة من العجين من وسط كل دائرة دونات.
- ضعي الدونات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ودعي الدونات تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- أقلي الدونات في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- صفي الدونات من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- زيني الدونات بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو أي زينة أخرى تفضلينها.
نصائح لعمل المخبوزات
المخبوزات بكل أنواعها من افضل الحلويات التي نرغب في تناولها في كل الأوقات وسوف عرضنا عدة أنواع وكل منها مذاقها المختلف وسهلة التحضير في المنزل بدلاً من شراءه جاهز من المحلات، والآن مع ض بعض النصائح الهامة للحصول على نتائج مرضية كما يلي:-
- أولا نخل المواد الخام المستخدمة.
- إشعال الفرن قبل دخول المخبوزات.
- ترك المخبوزات تخمر مرة تانية قبل دخولها الفرن.
