منوعات
طريقة عمل كيكة العسل الروسية بكوبايتين ونص دقيق ومن غير حليب وهتاكلي أحلى حلوى راقية
تمتلك كيكة العسل الروسية تاريخ قديم بحيث يرتبط اسمها باسم الملكة إليزابيث كما أنها من أشهى الحلويات التي جذبت انتباه العديد من الأشخاص الذين يقومون بشرائها من محلات الحلويات، وتتميز تلك الكيكة عن غيرها بأنها تحتاج إلى خطوات مختلفة وجديدة لتحضيرها فعلى الرغم من خطواتها العديدة ومكوناتها الكثيرة إلا أنها لن تحتاج إلى مجهود كبير لتحضيرها في المنزل، وإليك الخطوات التي تحتاجين إليها لإعداد كيكة العسل.
مكونات وصفة كيكة العسل الروسية
مكونات كيكة العسل:
- عدد 2 بيضة متوسطة الحجم.
- 2 كوب ونصف من الدقيق المنخول (400 جرام).
- كوب واحد من السكر الأبيض (200 جرام).
- عدد 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- القليل من الملح.
مكونات الكريمة:
- كوب وملعقتين من الزبدة (250 جرام).
- كوب وربع من الكريمة الحامضة.
- 200 جرام من السكر البودرة.
طريقة عمل كيكة العسل الروسية
- الخطوة الأولى: في بادئ الأمر أحضري طبق عميق واخفقي به البيض مع السكر الأبيض والملح وانتظري حتى يصبح الخليط ناعم وفاتح اللون، وبعد ذلك أضيفي العسل والزبدة واستمري في التقليب ثم ضعي الخليط في وعاء على نار هادئة وأضيفي إليه صودا الخبز وقلبيهم حتى يزيد حجم الخليط.
- الخطوة الثانية: وبعد غليان الخليط أغلقي النار وابدئي في وضع الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب حتى يتحول الخليط إلى عجينة لينة، واتركي العجين قليلاً حتى يبرد جيداً ثم ضعيه على سطح مغطى بطبقة من الدقيق وابدئي في عجنه حتى يصبح ناعم ثم شكليه على شكل اسطوانة وقسميه 10 قطع.
- الخطوة الثالثة: كوري القطع ثم اتركيها في طبق مغطى بالدقيق وغطيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة، وبعد انتهاء الوقت افردي كل قطعة على شكل دائرة وقطعيهم على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- الخطوة الرابعة: واحرصي على صنع ثقوب في سطح كل عجينة وضعيهم في الفرن المجهز سابقاً على درجة حرارة 170 لمدة خمس دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- الخطوة الخامسة: وبعد ترك الكيكة حتى تبرد ابدئي بوضع الكيكة على شكل طبقات وبين كل طبقة وأخرى مقدار من الكريمة الحامضة ثم غلفي الكيكة بالكريمة واستخدمي باقي الكيكة بعد طحنها لتزيين السطح.
طريقة عمل الكريمة الحامضة
- أولا: اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي لمدة خمسة دقائق حتى يصبح قوامه كريمي.
- ثانيا: ثم ضعي الكريمة الحامضة بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
- ثالثا: وبعد أن يتحول قوام الخليط إلى القوام الكريمي استخدميه في تزيين الكيكة.
