اسرار نجاح كعب الغزال بالعجوة بقوام هش ومقرمش أحلى من الجاهزة

تعتبر حلوى كعب الغزال واحدة من أشهر المقرمشات التي تحظى بشهرة واسعة وتعشقها الكبار والصغار على حد سواء، وإن مذاقها الشهي وقوامها المقرمش يجعلها وجبة لذيذة ومثالية لتناولها في أي وقت من اليوم، وتتميز حلوى كعب الغزال بأنها تحتوي على حشوات متنوعة، مما يوفر تجربة مميزة للمذاق، ويمكن استخدام العجوة أو الملبن كحشوات شهية ولذيذة، ويمكن تكوين الحشوات الأخرى بحسب الرغبة الشخصية والمكونات المتاحة.

طريقة تحضير حلوى كعب الغزال:

المكونات:

• 3 كوب من الدقيق
• معلقة كبيرة كبيرة من الخميرة
• كوب من اللبن الدافئ
• ملعقة من السكر
• معلقتين كبيرة من السمسم
• كوب ونصف من التمر (منزوع النواة)
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• عدد صفار بيضة (مخفوقة مع رشة الفانيليا)
• كوب من الماء الدافئ (حسب العجينة)
• كوب ونصف من الزبدة
• كوب ونصف من زيت عباد الشمس

طريقة تحضير كعب الغزال:

1. في وعاء صغير، ضع نصف كوب من اللبن الدافئ وأضف الخميرة وملعقة السكر وقم بالتحريك حتى تذوب السكر، ثم اتركها جانبًا في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء آخر، انخل الدقيق وأضف البيكنج بودر. قم بمزجهما جيدًا.
3. في وعاء على نار متوسطة، ضع الزبدة والزيت واتركهما حتى يقدحا.
4. أضف خليط الزبدة والزيت بالتدريج إلى وسط خليط الدقيق. اعجن المكونات حتى تتجانس.
5. أضف خليط الخميرة المنفوخة والماء الدافئ إلى العجينة. استمر في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة مثل عجينة الكحك وثم غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
6. في وعاء آخر، ضع ملعقة من السمن والتمر وقلب حتى يصبح التمر طريًا. ثم أضف ملعقة من السمسم وقلب.
7. قم بفرد العجينة على سطح نظيف بشكل مستطيل، ثم ضع خليط العجوة على طول إحدى الأطراف.
8. قم بلف الالعجينة بشكل رول حتى تختفي العجوة بالداخل تمامًا.
9. قطع العجينة بسكين إلى قطع متساوية، ثم رش السمسم فوقها. قم بدهن القطع بصفار البيض المخفوق مع رشة الفانيليا.
10. قم بترتيب القطع في صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعها في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركها في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.