طريقة عمل طاجن الارز المعمر بالزبدة في الفرن علي اصوله بطعم وريحة زمان
تعتبر صينية الأرز المعمر أكلة مصرية تراثية، كما أن لهذه الأكلة مكانة كبيرة جدًا عند المصريين، حيث أن لهذا الطبق مذاق مميز ورائع ومش أشهى الأطباق على الإطلاق والتي تميز أي سفرة، كما أنه طبق رئيسي وأساسي في العديد من المطاعم، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الأرز المعمر في الفرن بالطريقة الفلاحي الأصلية، حيث يوجد من الأرز المعمر الحادق والحلو، لذلك سوف نتعرف من خلال موضوعنا اليوم عن طريقة عمل الأرز المعمر في الفرن.
طريقة عمل الأرز المعمر في الفرن
يعد طبق الأرز العمر من أشهر الأطباق المصرية على الإطلاق، وشهرته تكمن في أنه طبق فلاحي مصري، كما أنه من الوصفات الدسمة والذيذة ويقدم كطبق رئيسي على أي سفرة، لذلك عدد كبير من السيدات يبحثن طريقة عمل الأرز المعمر في الفرن، وتأتي الوصفة بالمكونات الآتية:
- أرز: 2 كوب.
- لبن بارد: 3 أكواب.
- زبادي: 2 علبة.
- قشطة: 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة: 2 ملعقة كبيرة.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- سكر: ملعقة صغيرة.
خطوات تحضير صينية الأرز المعمر
ضمن حديثنا عن طريقة عمل الأرز المعمر في الفرن والمكونات التي يتم استخدامها في تحضير الوصفة، سوف نتعرف من خلال هذه الفقرة على خطوات تحضير صينية الأرز المعمر بشكل تفصيلي من الألف إلى الياء، وتأتي الخطوات على النحو التالي:
- يتم إحضار طاجن، ثم نقوم بأخذ جزء من الزبدة وينبغي أن تكون سائلة قليلاً وقومي بدهن الطاجن بها.
- نقوم بأخذ مقدار الأرز البلدي وغسله جيدًا بالماء وتصفيته، ثم يتم وضعه في الضاجن، كما يحب أن لا يكون الأرز منقوع بل مغسول فقط.
- يتم في هذه الخطوة إضافة اللبن البارد، بالإضافة إلى الملح والسكر، ثم يتم تقليب المكونات جيدًا تتجانس معًا.
- يتم إحضار علبتين زبادي مع تقليبها بشكل جيد حتى تصبح بقوام كريمي، ثم يتم وضعها على وش الطاجن وتوزيعها جيدًا، وذلك يساعد في أن يكون وش الطاجن طري وذو طعم حلو.
- يتم إحضار القشطة وتوزيعها أيضًا على وجه الطاجن حتى تجعل وجه الطاجن بلون أحمر، ويتم بعد ذلك وضع الضاجن في الفرن.
- يتم تغطية الطاجن وترك الأرز لمدة ساعة كاملة ليتم نقعه في الحليب والخلطة.
- في هذه الخطوة يتم وضع الزبدة المتبقية على وجه الطاجن، ثم يتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتركه لمدة ربع ساعة، حتى تلاحظي أن الأرز امتص اللبن تمامًا، كذلك يكون وجه الأرز أحمر، ويتم بعد ذلك تقديمه على السفرة ساخنًا كطبق جانبي مع باقي أصناف الأكل الأخرى.
