الفطيرة التركية الشهية حضريها هشة ورطبة مثل القطن بخطوات سهلة وسريعة

تعتبر الفطيرة التركية من أشهر المعجنات التي تقدم في مختلف أنحاء العالم وتتميز بطعمها اللذيذ وعجينتها الهشة التي تذوب في الفم وحشواتها المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل فطيرة تركية هشة بخطوات سهلة وسريعة.

طريقة عمل فطيرة التركية

المقادير

• 4 أكواب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

الحشوة

• 2 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
• 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السكر والملح.
2. ثم ضيفي الخميرة إلى الماء الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. بعد ذلك ضيفي الماء والخميرة إلى الدقيق واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ثم ادهني العجينة بزيت الزيتون ونغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. ثم احضري وعاء آخر واخلطي الجبن الموزاريلا والشيدر والبقدونس والبصل الأخضر وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
6. بعد ذلك افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
7. افردي الحشوة على العجينة بشكل متساوي، ثم ضعي طبقة آخر من العجينة.
8. ضعي الفطيرة في صينية فرن مدهونة بالزيت، بعد ذلك غطي الصينية بقطعة قماش واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
9. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني سطح الفطيرة بخليط من صفار البيض والحليب.
10. ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل فطيرة التركية بعجينة العشر دقائق

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• كوب لبن دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة:

• 200 جرام جبنة بيضاء.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب بصل أخضر مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للدهن

• بيضة مخفوقة.
• سمسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. ثم ضيفي اللبن الدافئ والزيت واخلطي جيدا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها بورق نايلون واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
5. ثم احضري وعاء صغير واخلطي الجبنة مع البقدونس والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
6. قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية، ثم افرديها كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
7. ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم اغلقي أطراف العجينة على شكل ضفيرة أو أي شكل آخر تفضلينه.
8. ضعي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم ادهني الفطائر بالبيض المخفوق ورشيها بالسمسم.
9. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
10. اخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل تقديمها.

نصائح لعمل الفطيرة التركية

يمكن إضافة أنواع أخرى من الجبن إلى الحشوة حسب الرغبة ويمكن استخدام حشوة اللحم أو الدجاج بدلا من الجبن، كما يمكن دهن سطح الفطيرة بزيت الزيتون بدلا من خليط صفار البيض والحليب.