منوعات
اعمليها في البيت أوفرلك .. وصفة البسطرمة في البيت أحلى وانضف كتير من الجاهزة لأطباق صحية وشهية
تمتلك البسطرمة شعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يفضلون تناولها بجانب العديد من الأطعمة نظرًا للطعم الغريب والمختلف التي تمتلكه، لكن قد لا يستطيع البعض شرائها بسبب ارتفاع سعرها الملحوظ ولذلك يلجأون إلى محركات البحث حتى يبحثوا عن أفضل الطرق المضمونة لتحضير البسطرمة في البيت، وعلى الرغم من كثرة خطوات إعدادها والوقت الكبير التي تحتاج إليه إلا أنها سهلة التحضير في البيت.
مكونات عمل البسطرمة
المكونات الأساسية:
- عرق فلتو 2 كيلو.
- 10 من فصوص ثوم المفروم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة ماء.
- مقدار من بهارات البسطرمة.
- نصف حبة فلفل أحمر حلو.
- خيط مطبخ.
- قطعة قماش نظيفة وخفيفة كالشاش.
مكونات بهارات البسطرمة:
- ربع كيلو من الملح الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- نصف معلقة كبيرة شطة.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- عدد 2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
- معلقة صغيرة ملح طعام ناعم.
- الكبابة الصيني
طريقة تحضير البسطرمة
- الخطوة الأولى: في البداية يجب أن تحرصي على غسل عرق الفلتو جيداً ثم جففيه من الماء بواسطة ورق المطبخ.
- الخطوة الثانية: أحضري خيط المطبخ ولفي اللحم بشكل طولي ثم غلفيه بالملح جيداً واتركيه لمدة أربعة أيام.
- الخطوة الثالثة: وبعد انتهاء الوقت اغسليه بالماء مرة أخرى ثم صفيه من الماء عن طريق وضعه فوق وعاء لمدة ساعة كاملة.
- الخطوة الرابعة: وبعد ذلك أحضري اللحم ولفيه بقطعة القماش وضعيه في وعاء كبير واحرصي على تغطيته بلوح خشبي لمدة يومين.
- الخطوة الخامسة: احرصي على تغيير قطعة القماش مرة واحدة بعد 12 ساعة، وبعد انتهاء اليومين علقي اللحم مرة أخرى في مكان بارد لمدة 8 أيام حتى تجف جيداً.
- الخطوة السادسة: وفي طبق اخر ضعي الثوم والفلفل وبهارات البسطرمة والقليل من الماء واخلطيهم ثم اتركيهم لمدة يوم كامل قبل الاستخدام.
- الخطوة السابعة: وبعد ذلك ضعي الخليط على اللحم بشكل جيد واتركيها لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام أي حتى يجف الخليط.
- الخطوة الثامنة: وفي النهاية ستحصلين على البسطرمة الشهية فقطخقومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وضعيها في علبة محكمة الإغلاق في الفريزر.
