منوعات
طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق مثل المطاعم بالمنزل بطعمه المميز
يعد الباذنجان المخلل من المقبلات المفضلة لدى الكثيرين، خاصةً في فصل الصيف، فهو لذيذ وغني بالطعوم، ويقدم مع العديد من الأطباق، مثل المشاوي والوجبات الرئيسية والأسماك، ويمكن تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بسهولة، ولكن هناك بعض الأسرار التي تجعل الباذنجان المخلل مثل المطاعم سوف نتعرف عليها.
مكونات الباذنجان المخلل
- 1 كيلو باذنجان أسود
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب خل أبيض
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة شبت بودر
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودر
- شطة
- عصير ليمون
- هريسة حارة
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعي الجزء الأخضر، وأغلي مقدار من الماء وضعي بها الباذنجان لمدة خمس دقائق ويصفى.
- في وعاء كبير، ضعي الماء والخل والسكر والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم البودر والشبت البودر والكزبرة البودر والشطة والهريسة وعصير الليمون.
- قلبي المكونات حتى يذوب السكر والملح.
- أضيفي الخلطة للباذنجان واحشيه بالتتبيلة.
- ضعي الباذنجان المخلل في علبة محكمة داخل الثلاجة.
طريقة أخرى لتحضير شرائح الباذنجان المخلل
يمكنك تحضير الباذنجان المخلل بدون نقع، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح طولية رفيعة.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الماء والخل والسكر والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم البودر والشبت البودر والكزبرة البودر وباقي المكونات.
- اتركي الخلطة تغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى الخلطة، ثم قلبي حتى تتغطى الشرائح بالخلطة.
- ارفعيه عن النار، ثم اتركيه يبرد تمامًا.
- احفظي الباذنجان المخلل في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
الباذنجان المخلل من المقبلات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. ويمكنك تحضيرها بالعديد من الطرق كما ذكرنا لتقديمها بجانب الوجبات الأساسية لفتح الشهية.
