جربيها ومش هتندمي.. طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل في الفرن

طاجن العكاوي في الفرن، وهو من الأكلات الشعبية الشهيرة والتي يكثر الطلب عليها في العزومات، ومن أشهر الأطباق التي تحضر من العكاوي هو طاجن العكاوي المحضر في الفرن، وهو طبق شهي ومغذي وسهل التحضير، يمكن تنويعه بإضافة مكونات مختلفة، مثل البصل أو البطاطس أو الطماطم أو الفلفل، في هذا المقال سنقدم لكم طريقتين مختلفتين لعمل طاجن العكاوي في الفرن، كما سنذكر لكم المكونات اللازمة والنصائح الهامة لتحصلوا على طبق لذيذ وشهي مثل المطاعم.

طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن

المكونات

• كيلو عكاوي.
• نصف كيلو من البصل المقطع.
• ملعقة صغيرة توابل لحمة.
• حبتان من الفلفل الرومي.
• ربع كيلو من الطماطم المعصورة.
• نصف كيلو بطاطس.
• فلفل أسود وملح.
• سمنة أو زيت.

طريقة التحضير

• اغسلي العكاوي جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم ننقعها في ماء وخل لمدة نصف ساعة للتخلص من الروائح الكريهة.
• نصفي العكاوي من الماء والخل، ثم يتم فردها على صينية فرن ونرش عليها ملح وفلفل أسود وتوابل لحمة، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تجف وتتحمر قليلاً.
• نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح رفيعة، ثم نغمسها في ماء مالح لمدة عشر دقائق، ثم نصفيها وتفرد على صينية فرن أخرى ونرش عليها زيت، وندخلها الفرن حتى تنضج وتتحمر من الأطراف.
• نضع البصل في مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف إليه الفلفل المقطع والطماطم المعصورة وملح وفلفل أسود ونتركه يغلي حتى يصبح صلصة سميكة.
• نخرج العكاوي والبطاطس من الفرن ونضعها في طاجن، ثم نسكب الصلصة على الوجه، ونرش بعض التوابل للتزيين.
• ثم ندخل الطاجن إلى الفرن مرة أخرى على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر قليلا من الأعلى، ثم نخرجه ونقدمه ساخن مع الأرز.

طاجن العكاوي بالبصل

المكونات:

• كيلو عكاوي.
• مقدار كيلو بصل مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• مقدار ملعقة كبيرة كزبرة وكمون.
• فلفل حار.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• نغسل العكاوي جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم ننقعها في ماء وخل لمدة نصف ساعة.
• صفي العكاوي من الماء والخل، ثم نضعها في إناء على النار ونضيف إليها ماء وملح وفلفل أسود ونتركها تغلي حتى تنضج.
• نحضر مقلاة ونضع فيها البصل والفلفل ليشوح ويذبل قليلاً، ثم توضع العكاوي في طاجن فرن ويوضع عليها البصل وبعض من صلصة الطماطم إذا أردتي.
• ادخليه الفرن ربع ساعة ليتحمر من الوجه، ثم يقدم ساخن.