خطوات سهلة لتحضير المقلوبة الفلسطيني بكل سهولة

المقلوبة الفلسطينية هي أكلة فلسطينية تقليدية مشهورة، وتجهز من أشهر الأطباق العربية، وتصنع المقلوبة من الأرز مع اللحم أو الدجاج والخضروات، وتُتبل بالعديد من البهارات العربية، والآن نتعرف على مكونات وخطوات التحضير.

مقادير عمل المقلوبة

• كيلو من قطع الدجاج.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• 4 أكواب من الماء.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
•  ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
•  ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 2 باذنجان مقطع إلى شرائح.
• 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• 1 كوب من الزهرة (اختياري).

طريقة التحضير

• أولا لتحضير المقلوبة اغسل الدجاج جيدًا ونقّيه من الزوائد، وتبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• ثم سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل إلى الزيت وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
• ثم أضفي الثوم إلى البصل وقليه لمدة دقيقة، وبعدها ننزل بالدجاج إلى القدر وقليه حتى يصبح لونه بنيًا.
• نضيف معجون الطماطم والبهارات إلى اللحم أو الدجاج وقلّبهم جيدًا، ونضيف الماء إلى القدر واتركه يغلي.
• ثم نغطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
• وبعدها نغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ونصفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر.
• ثم نرتب شرائح الباذنجان والبطاطس على سطح الأرز، ثم نغطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• ونقلب القدر على طبق كبير وقدم المقلوبة ساخنة.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحم أو الدجاج لصنع المقلوبة، كما يمكن إضافة المزيد من الماء إلى القدر إذا لزم الأمر.
• يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك، ويمكنك تقديم المقلوبة مع سلطة الطحينة أو أي نوع آخر من السلطات.