بلح الشام المقرمش بالقشطة حاجة حلوة سهلة وسريعة ومكوناتها في كل بيت

يعد بلح الشام من أشهى الحلويات الشرقية وبلد المنشأ له هي سوريا، وحلوى بلح الشام لها شعبية كبيرة ويحبها الكثير من الناس وبخاصة الأطفال الصغار فحلوى بلح الشام لا يخلو عيد ميلاد أو مناسبة سعيدة من وجوده، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والصحية، ووصفة بلح الشام سهلة التحضير ويمكن تحضيرها في أقل وقت ممكن، فهو عبارة عن اصابع مغطاة بطبقة من الشربات الثقيل، واليوم سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير أصابع بلح الشام المقرمش بالقشطة بواحدة من أسهل الطرق وبمكونات متوفرة في كل منزل تابعي معنا الخطوات التالية.

مقادير بلح الشام المقرمش بالقشطة

• كوب من دقيق القمح متعدد الأستخدامات.
• ثلاث ارباع كوب من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من مسحوق نشا الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي غزير للقلي.

مقادير لتحضير الشربات

• كوب ونصف من السكر.
• كوب وربع من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مكونات للتزيين

• قشطة.
• فستق مجروش.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بالقشطة

• يتم إحضار وعاء كبير الحجم ثم يتم إضافة الماء الساخن في الوعاء ونضيف إليه الزيت.
• في وعاء آخر يتم نخل الدقيق جيداً للتخلص من الشوائب العالقة والتكتلات ثم نضيف إليه مسحوق النشا والملح ويتم تقليب المكونات الجافة معاً حتى تمتزج.
• يتم إضافة المكونات الجافة إلى خليط الماء والزيت ثم نستمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس وتتداخل المكونات تماماً.
• نترك الخليط يبرد قليلاً ثم نقوم بإنزال البيض إليه واحده تلو الآخرى ثم يتم خلط البيض مع الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معاً ويصبح الخليط متجانس وتحصلين على عجينة طرية ولينه.
• يتم إحضار وعاء كبير للقلى ثم يتم وضع الزيت به ووضع الوعاء على نار متوسطة.
• نترك الزيت قليلاً حتى يسخن.
• يتم وضع العجينة في الكيس الخاص لصنع الحلويات ثم يتم تشكيلها ووضعها في الزيت الساخن.
• نقلبه جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
• كرري تلك العملية حتى الانتهاء من جميع الكمية.
• يتم تحضير الشربات في وعاء على نار متوسطة يتم وضع الماء ثم نضيف إليه السكر ونقلب جيداً حتى يختفي السكر تماماً.
• عند الغليان نقوم بوضع عصير الليمون ثم خفض النار وترك الخليط حتى يثقل قوامه.
• نقوم برفعه من على النار وتركه يهدأ قليلاً.
• نقوم بسكب خليط الشربات على أصابع بلح الشام تدريجياً حتى يغطي بالكامل.
• يتم وضعه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة نصف ساعة.
• نخرج بلح الشام من الثلاجة ويتم فتحه بشكل طولي وحشوه بالقشطة وتزيينه الفستق المجروش.
• نضع بلح الشام في طبق التقديم ونقدمه للضيوف بجانب كوب من الشاى أو العصير وبالهنا والشفا.

بلح الشام بالجبن الكريمي

وكما قدمنا لحضراتكم طريقة عمل بلح الشام بالقشطة سوف نقدم أيضاً طريقة عمل بلح الشام بالجبنة الكريمي، وفيما يلي بالتفصيل المكونات والطريقة.

مقادير بلح الشام بالجبن الكريمي

• كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• كوب ونصف ماء.
• نصف كوب زبدة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب جبن كريمي.
• زيت للقلي.
• قطر.

طريقة تحضير بلح الشام بالجبن الكريمي

• في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزبدة والسكر والملح.
• اتركي المزيج حتى يغلي ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
• أضيفي البيض إلى العجينة واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر حتى تختفي كل بيضة.
• أضيفي الفانيليا ثم اعجني العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
• ضعي الجبن الكريمي في كيس تزيين الحلويات.
• قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اصنعي ثقبًا في وسط كل كرة باستخدام أصابعك.
• ضعي الجبن الكريمي في ثقب كل كرة من كرات العجينة.
• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
• ضعي كرات بلح الشام في الزيت الساخن وقلبي باستمرار حتى ينضج من الداخل والخارج.
• ارفعي بلح الشام من الزيت وضعيه في مصفاة لتصفية الزيت الزائد.
• اسكبي القطر البارد على بلح الشام ثم قدميه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.

مكونات بلح الشام بجوز الهند

• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض ويجب أن يكون منخول جيداً.
• كوب من الماء الدافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• شربات للتزيين.
• جوز هند مبشور للتزيين.

مكونات الحشوة

• 1/2 كوب جوز هند مبشور.
• 1/4 كوب سكر أبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.