بخطوات بسيطة عمل طاجن بامية باللحمة: الوصفة السرية للمطبخ المصري

تعتبر البامية من الأطباق الشعبية التي يحبها الكثير من الناس ويستمتعون بتحضيرها وتذوقها، تتميز بنكهتها الرائعة والمغذية، وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية، يمكن تحضير البامية بعدة طرق، ويمكن إضافة العديد من الخضروات مثل الجزر والبصل والثوم، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير طاجن البامية باللحمة.

كيفية تحضير طاجن البامية باللحمة

يمكن لأي أم تحضير طاجن البامية باللحمة الشهي والمغذي الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، الخطوات لتحضيره بسيطة وسهلة:

• المكونات:
  • بامية نصف كيلو.
  • لحم نصف كيلو مقطع إلى مكعبات مناسبة.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • طماطم نصف كيلو.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتين كبيرتين من السمن المحلي أو النباتي حسب المتوفر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • رشة من الزنجبيل الناعم.
  • رشة من الكزبرة الجافة.
• خطوات تحضير طاجن البامية باللحمة:
  • تم تحضير اللحم بغليه في الماء حتى ينضج.
  • بعد ذلك، نحضر وعاء مناسب الحجم.
  • نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن.
  • نترك السمن حتى يذوب، ثم نضيف البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
    نضيف أيضا الثوم المفروم.
  • نحرك المكونات جيداً ونتركها حتى تذبل على النار.
  • الآن نضيف الطماطم إلى الوعاء بعد عصرها جيداً في الخلاط لتصبح صلصة سميكة.
  • نحرك الخليط داخل الوعاء جيداً ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تبدأ الصلصة بالكثافة.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة والزنجبيل.
  • نخلط جميع المكونات من جديد ثم نضيف البامية.
  • نغطي الوعاء ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نحضر وعاء فخاري مناسب.
  • نضيف خليط البامية بعد أن ينضج قليلاً.
  • ثم نضع قطع اللحم المحضرة فوق الطاجن.
  • نغطي الطاجن بورق فويل ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة.
  • نترك الطاجن لمدة عشر دقائق، ثم نخرجه ونفتح ورق القصدير للتأكد من نضج الطاجن بالكامل وحصوله على الشكل المطلوب.
  • نقدم طاجن البامية الآن ونتناوله ساخناً مع الخبز أو الأرز.

نصائح لتحضير طاجن البامية الصحي

فيما يلي نستعرض سويا اهم وابرز النصائح الصحية عند تحضير طاجن البامية:

• استخدمي زيت الزيتون بدلاً من السمن: يفضل استخدام زيت الزيتون بدلاً من السمن لتقليل نسبة الدهون في طاجن البامية.
• استخدمي اللحوم الخالية من الدهون: إذا أردتي إضافة قطع اللحم إلى الوصفة، استخدمي اللحوم الخالية من الدهون لتجنب آثار الدهون الضارة على الجسم.
• عدم الإكثار من الملح: ينصح بعدم الإكثار من إضافة الملح، مما يسبب أضراراً صحية، خاصة أن الليمون يعتبر بديلاً رائعاً للملح.
• تحضير مرق الدجاج أو اللحم الطازج: لا تستبدلي المرق الطازج بمكعبات المرق الجاهزة؛ للحصول على وصفة غنية بالعناصر الغذائية وقليلة الملح.
• استخدمي معجون الطماطم في المنزل: يفضل تحضير معجون الطماطم في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً للتحكم في نسبة الملح والصوديوم فيه.