وفري ودبري وجهزيه في البيت .. طريقة تخليل الزيتون في المنزل بخلطة رهيبة

تختلف طريقة تخليل الزيتون على حسب نوعه وعلى حسب الطعم الذي يفضله كل شخص عن غيره، فهناك طرق تقليدية متعارف عليها عند التخليل وطرق أخرى يزداد بها وضع البهارات الخاصة التي تمنح الزيتون مذاقًا مميزًا ومختلفًا عن التقليدي وبإتباع خطوات بسيطة.

طريقة تخليل الزيتون في المنزل

هناك أكثر من نوع للزيتون مثل الزيتون الأسود المعروف والزيتون التفاحي والزيتي الأخضر ونوع آخر سوري يطلق عليه اسم الصوراني ويختار كل شخص النوع الأنسب له.

مكونات الوصفة

• كيلو زيتون على حسب النوع المفضل.
• كمية كبيرة من الملح.
• كمية كبيرة من الماء.
• نصف كوب من الخل.
• ربع كوب سكر.
• بهارات على حسب المتواجد والمفضل.

طريقة التحضير

• احرصي على تنظيف الزيتون في البداية عن طريق غسله جيدًا بالماء النظيف عدة مرات.
• امزجي الملح مع الماء وانقعي بها الزيتون لمدة ثلاثة أيام تقريبًا وداومي على تغيير هذه المياه من إناء إلى الآخر.
• بعد مرور المدة اشطفي كمية الزيتون مرة أخرى بالماء النظيف لتبدأ مرحلة التخليل.
• احضري قدر عميق وضعي به كمية من الماء والملح وملعقة صغيرة من كل نوع بهارات كالشطة والفلفل الأحمر والأسود وغير ذلك.
• اتركي الماء على النار حتى تمام الغليان وبعدها ضعي الزيتون بالوعاء بعد تصفيته من الماء النظيف واتركيه لمدة دقيقتين على النار ومن ثم ارفعيه عنها.
• اتركي الوعاء الذي يتواجد به الزيتون في مكان دافئ لمدة 15 يوم تقريبًا حتى ينضج وتختفي أي مرارة به.
• قدمي الزيتون إلى جانب الكثير من الأطعمة حيث أنه سعد من أنواع المخللات التي لاقت إقبالًا كبيرًا من الجميع.
• من الممكن إضافة الليمون أو الجزر المبشور إلى الليمون أثناء الاحتفاظ به عند التخليل كي يصبح مثل ما يتم تقديمه بالمحلات.