الحمام غلي مفيش مشكلة طريقة عمل الحمام الكداب بالفريك بطريقة سهلة وبسيطة

الكثير من الأشخاص يعشقون الحمام ولكن في الآونة الأخيرة ارتفعت أسعار اللحوم والطيور بشكل كبير، وأصبح إعداد أكلة الحمام تمثل تكلفة كبيرة على الأسرة، ومن المعلوم أن الحمام الكداب يعتبر من أنواع الأطعمة الغنية بالبروتينات، وهو يشبه الحمام عند طهيه، كما يمكن حشوه بحشوات مختلفة على الأذواق سواء الأرز أو الفريك، وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل الحمام الكداب بالفريك بطريقة سهلة وبسيطة.

مقادير حشو الحمام الكداب

1. كوب من الفريك المغسول وتتم تصفيته بشكل جيد أو من الأرز على حسب الرغبة والمتاح لديك.
2.  ملعقة من جوزة الطيب المطحون.
3. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
4. بالإضافة إلى ملعقة فلفل أسود.
5. ملعقة ملح وقرفة.
6. عدد 2 بصلة مفرومة وفص ثوم.
7. عدد 2 ملعقة زيت.
8. معلقة صلصة وملعقة مسطردة.

طريقة عمل الحمام الكداب

• يتم غسل عدد 4 أربع أوراك من الفراخ أو الصدور (بديل الحمام) على حسب أفراد الأسرة، ونزع العظم منها.
• ويتم تتبيلها بالملح وورق اللورا والقرفة والفلفل والكركم.
• وكذلك يتم إضافة عصير ليمونة عليها ورشة ملح خفيفة، وتركها في هذا المحلول لمدة نصف ساعة.
• ثم تخرج من هذا المحلول وتنشف جيداً بمنديل مطبخ.

طريقة طهي الحمام الكداب

• يتم وضع البصل وفص الثوم وجميع التوابل ومعلقة التوابل والمسطردة في إناء به زيت ويتم التقليب جيداً.
• وبعد ذلك نضيف ماء مغلي حسب كمية الفريك حتى يتم تسوية الفريك نصف تسوية.
• ثم نحضر أوراك الفراخ ونقوم بفردها باستخدام أكياس لمطبخ والمطرقة.
• ثم حشوها بالخلطة المكونة من الفريك والتوابل بين طبقات الجلد ونقوم بتغليفه بورق ألومنيوم واسترتش لمنع وصول الماء إليه ونقوم بغلقه جيداً.
• ثم نضع الحمام في ماء مغلي لمدة 25 دقيقة حتى تمام التسوية.
• وعند رفعه من الماء المغلي نضع الحمام الكداب في إناء به سمن أو زيت مقدوح ويتم تقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي.