“دفء الشتاء في طبق واحد” طريقة عمل طاجن بطاطس باللحمة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

في ليالي الشتاء الباردة، لا شيء يضاهي دفء طاجن غني بالنكهات، يجمع بين الدفء واللذة. ولعلّ من أشهر وأطيب هذه الأطباق طاجن البطاطس باللحمة، وتعد وصفة طاجن بطاطس باللحمة من الوصفات الشعبية التي تحضر في معظم البيوت العربية، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ووفرة مكوناتها وقيمتها الغذائية العالية كما أنها تقدم حلاً مثاليا لوجبة غداء أو عشاء دسمة تناسب جميع أفراد العائلة.

طريقة عمل طاجن بطاطس باللحمة

المكونات:

• 1 كيلوجرام لحم (موزة أو كتف).
• 2 كيلوجرام بطاطس.
• 2 بصلة كبيرة.
• 4 حبات طماطم.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• مرق دجاج أو لحم (اختياري).

طريقة التحضير:

1.  نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2.  نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونتركه جانبا مدة ساعة.
3.  نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونقطع الثوم إلى شرائح.
4.  ننزع قشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات.
5.  نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه.
6.  نضيف البصل إلى اللحم ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
7.  نضيف الثوم إلى اللحم ونقلب لدقيقة واحدة.
8.  نضيف الطماطم إلى اللحم ونقلب حتى تذبل.
9.  نضيف معجون الطماطم ونقلب حتى يمتزج مع المكونات.
10.  نضيف الماء أو المرق حتى يغمر المكونات ونتركه على نار هادئة حتى تنضج اللحم.
11.  نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم.
12.  نضيف البطاطس إلى اللحم ونقلب حتى تمتزج مع المكونات.
13.  نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
14.  نضع الطاجن في فرن مسخّن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى تنضج البطاطس.
15.  نقدم طاجن البطاطس باللحمة ساخنا مع الأرز أو العيش البلدي.

نصائح جيدة لنجاح تحضير طاجن بطاطس باللحمة

• يمكن إضافة المزيد من الخضار إلى الطاجن مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
• يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو السمك.
• يمكن إضافة القليل من الحليب أو الكريمة إلى الطاجن لجعله أكثر كثافة.
• يمكن رش بعض البقدونس أو الكزبرة على الطاجن قبل التقديم.