منوعات

لشهر رمضان الكريم.. تخزين الكرنب بطريقة مذهلة ومضمونة بدون مايسود ولا يتقطع ولا يجلد هيفضل طازة كانك لسة شرياة

يعتبر الشعب المصري من أكثر الشعوب عشقا للمحشى وبصفة خاصة الكرنب، حيث أنه من أشهر الأطباق التي توجد في كل بيت مصري، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ويكثر الكرنب في موسم الشتاء، لذلك تقوم كثير من السيدات بشراء كمبة كبيرة منه لتخزينه بدل من شراء الكرنب المجمد الذى يكون مذاقه غير جيد، لذلك تتسأل ربات البيوت عن طريقة مضمونة تساعدها في تخزين الكرنب لذلك سنقدم لكم طريقة تخزين الكرنب بطريقة صحيحة دون أن يحدث له تغير في الطعم.

طريقة تخزين الكرنب في الفريزر

  • يمكننا حفظ أوراق الكرنب في الفريزر لشهور عديدة عن طريق القيام بتقطيع الكرنب أولا، ثم نقوم بفصل العروق عن الأوراق عن طريق إستخدام السكين ثم نقوم بغسلها جيدا.
  • ثم نقص الأوراق إلى مربعات متوسطة أو على حسب الحجم الذي تفضلينه.
  • نحضر إناء ونرفعه على النار ونقوم بوضع الماء بداخله ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بإضافة الكمون والملح ونتركه لعدة دقائق.
  • نضع أوراق الكرنب داخل الماء المغلي حتى تطري الأوراق ولكن يجب عدم سلق الأوراق جيدا لأن فترة الإذابة بعد التجميد ستؤدي إلى أن الأوراق ستطرى أكثر.
  • أما  عن العروق سنحتاج إليها لعمل فرش في وعاء الطهى الإ أنه يجب سلق العروق قبل حفظها في أكياس الثلاجه وتجميدها.
  • يجب تصفية الأوراق من الماء قبل عملية التجميد وبعد أن تبرد الأوراق نقوم برصها طبقات فوق بعضها ونحفظها في أكياس الثلاجة مع غلقها بإحكام.
  • نقوم بتوزيع الأوراق في أكياس وكلما كانت أصغر كانت أفضل حتى لا تضطري إلى تجميدها مرة أخرى بعد إذابتها.
  • وقت الإستخدام نخرج أكياس الكرنب من الفريزر قبل الإستعمال بساعةحتى يذاب الثلج ونبدأ في عملية اللف.

طريقة أخرى لتخزين أوراق الكرنب دون سلق

يمكن إتباع هذه الطريقة لتخزين الكرنب في الفريزر دون أن يتم سلقه كالتالي:

  • أولا لا بد من اختيار الكرنب الطازج وعدم وجود أي عيوب أو إصفرار في أوراقه.
  • نغسل الكرنب جيدا بالماء البارد لإزالة الأتربة والأوساخ منه.
  • نستخدم سكين أو مقص لتقطيع الكرنب إلى مربعات أو شرائح على حسب الرغبة.
  • نقوم بوضع القطع المقطعة على فوطة نظيفه للتخلص من الماء الزائد.
  • نوزع قطع الكرنب على صينية ولكن يجب عدم تلامس القطع.
  • نقوم بوضع الصينية في الفريزر لعدة ساعات لكي يتجمد الكرنب جيدا.
  • بعد تجميد الكرنب في الصينية نقوم بوضعه في أكياس محكمه الغلق ونضعه في الفريزر مرة أخرى.

فوائد الكرنب

● يعد الكرنب من الخضروات منخفض السعرات الحرارية.
● حيث يحتوي كوب واحد من الكرنب المطبوخ على 34 سعرة حرارية فقط.
● يعد الكرنب من أفضل الخيارات للتحكم في الوزن.
● كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
● يعد خيار مناسب لأصحاب الرجيم لأنه يعزز مستويات الطاقة ويخلق شعور الشبع وامتلاء المعدة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى