اعملي حساب سحور رمضان.. مقادير وطريقة عمل قطع مخلل الجزر بطم المحلات وصحي أكتر؟!

مخلل الجزر واحد من أشهر المخللات والتي تستخدم كمقبلات أو فواتح للشهية إلى جانب أي طعام يمكنك تحضيره في المنزل، والجزر من الخضروات التي تصلح للحفظ سواء بالملح أو بالسكر، اليوم أحضرنا لكِ كيفية تحضير الجزر المخلل في البيت بطريقة أطعم من المحلات وبخطوات سهلة سيمكنك تنفيذها بدون مجهود يذكر.

مقادير مخلل الجزر

• نصف كيلو جرام من الجزر.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• فصين ثوم مفروم.
• 3 من ورق الغار.
• حبتين من الفلفل الحار.
• ملعقتين كبار من الملح.
• 4 أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة عمل مخلل الجزر

1. نغسل الجزر جيداً ثم نقشره ونقسم كل ثمرة إلى نصفين بالعرض.
2. نقطع أنصاف الجزر إلى أصابع بالسكين العادية أو بواسطة القطاعة المشرشرة للحصول على الشكل المميز للجزر المخلل.
3. نغسل الجزر بعد التقطيع ثم نضعه في مصفاة للتخلص من ماء الغسيل.
4. في وعاء عميق نقلب أصابع الجزر مع مقدار الملح.
5. في برطمان زجاجي نظيف ومعقم نضع أصابع الجزر الممزوجة بالملح.
6. ثم نضيف إليها الثوم المفروم وورق الغار والفلفل الحار والخل الأبيض.
7. وأخيراً نضيف الماء، من الأفضل أنويكون الماء مغلي مسبقاً وتُرك ليهدأ ويصير دافئ، ثم نصبه دافئاً على الجزر.
8. نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر، فالسكر يساعد على أن يظل الجزر محتفظاً بقوامه ولا يهتريء بعد فترة.
9. نغطي البرطمان ونحكم إغلاقه ونتركه لمدة أسبوع على الأقل.

طريقة عمل الجزر المخلل مع اللفت

1. نقطع الجزر واللفت إلى أصابع.
2. نخلط الجزر واللفت مع الملح بمقدار 3 ملاعق كبار من الملح لكل كيلو.
3. نضع اللفت والجزر الممزوجين بالملح في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
4. ثم نضيف الماء المغلي المبرد حتى تغطي الكمية.
5. نغلق البرطمان ونحكم إغلاقه، ثم نتركه لمدة أسبوع.