سر تتبيلة وريحة المحشي الجبارة في الخلطة بتاعته.. اعرفي ازاي تعمليها دلوقتي بكل سهولة

المحشي هي الأكلة الأولى في مصر والتي تتوفر على مائدة العزائم والولائم والمناسبات، كما تتواجد بقوة في الفطور الرمضاني، ورائحة المحشي أهم ما تميزه، لذلك في هذا المقال سوف نخبرك عن طريقة عمل خلطة المحشي وكذلك سر تتبيلة المحشي ورائحة الخلطة الجبارة التي يمكنك أن تشم رائحتها من مسافة بعيدة.

مقادير تتبيلة المحشي

• كوبان من الأرز الأبيض المصري.
• كوبان ونصف من عصير الطماطم الطازجة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• حزمة شبت مفروم.
• حزمة بقدونس مفروم.
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• رشة بابريكا “اختياري”.

طريقة عمل خلطة المحشي

1. ابدأي أولاً بغسل الأرز ثم اتركيه جانباً ليصفى من الماء.
2. في وعاء عميق ضعي الزيت حتى يسخن، أضيفي إليه البصل المفروم.
3. قلبي البصل حتى يصفر، ثم أضيفي عصير الطماطم.
4. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم أو البابريكا أو الاثنين إذا كنت تحبين اللون الأحمر القوي.
5. تبلي الطماطم بالملح والفلفل واتركيها حتى تتسبك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
6. أضيفي الخضرة المفرومة إلى الأرز المصفى، ثم أضيفي إليهم خلطة التسبيكة.
7. يمكنك حشو الخضار بعد ذلك ورصه في الوعاء ثم إضافة المرق إليه وتركه حتى ينضج.

سر تتبيلة وريحة المحشي الجبارة

هناك بعض الأسرار في الحصول على رائحة محشي لا مثيل لها:

• استخدمي البصل البلدي الفلاحي فهو له رائحة ونكهة أقوى في المحشي، يمكنك الإكثار من البصل أيضاً لنكهة أفضل فبدلاً من استخدام بصلة كبيرة للكيلو يمكنك جعلها بصلتين.
• أضيفي شريحة من الفلفل الأخضر مفرومة مع البصل أثناء تحضير تسبيكة المحشي، فرائحة الفلفل ستملأ المكان.
• أثناء طهي المحشي في النهاية يمكنك إضافة قطعة من الزبد أو ملعقة من السمن البلدي، وسوف تجعل رائحة المحشي جميلة.
• استخدمي البهارات التقليدية ولا تستخدمي بهارات المحشي الجاهزة.