إيه السر في الريحة.. طريقة عمل محشي الكوسة بطعم وريحة خطيرة متخطرش على البال؟!

يعتبر محشي الكوسة من الأكلات الصحية على عكس أنواع المحاشي الأخرى، فالكوسة من الخضروات المفيدة الغنية بالفيتامينات والمعادن، ولها دور في حماية القلب والأوعية الدموية، لذا تعرفي على كيفية تحضير محشي الكوسة بخلطة خفيفة تجعل تلك الأكلة صحية ومفيدة لن تملي من عملها، وسوف تكون الأكلة المفضلة لمرضى الأمراض المزمنة بسبب خفتها.

مقادير محشي الكوسة

• كيلو جرام من الكوسة.
• كوب ونصف من الأرز الأبيض المصري.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ربع كوب من الزيت.
• كوبان من عصير الطماطم.
• رشة بابريكا.
• حزمة بقدونس مفروم.
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• حزمة شبت مفروم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.

طريقة تحضير محشي الكوسة

1. نغسل الكوسة جيداً من الرمال العالقة بها ونتأكد من التخلص منها جيداً.
2. نقشر القشرة الخارجية للكوسا بطريقة الكشط، ويمكن استخدام سكين مشرشرة للحصول على شكل أنيق من الخارج “اختياري”.
3. نحفر الكوسة بواسطة أداة الحفر، مع مراعاة ترك جزء من قلب الكوسة بداخلها ثم نضع قلب الكوسة جانباً.
4. في وعاء عميق نضع الزيت ثم البصل المفروم ونتركه حتى يصفر مع التقليب.
5. نضيف عصير الطماطم والبابريكا والملح والفلفل ونقلب، ثم نتركها حتى تتسبك.
6. نضيف الخضرة المقطعة ونقلب ثم نرفعها من النار.
7. نغسل الأرز ونصفيه، ثم نضيف إليه كمية الخلطة السابقة، مع مراعاة ترك القليل منها في قاع الوعاء.
8. نخلط الأرز مع الخلطة ثم نضيف إليها الكمون والنعناع الجاف ونقلب، وبذلك تكون جاهزة للحشو.
9. نضع قلب الكوسة في قاع الوعاء، ثم نقوم بحشو الكوسة بخلطة الأرز ونصفها في الوعاء.
10. نرفعها على النار ثم نضيف مرق الدجاج أو اللحم ونتركها حتى الغليان، ثم على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.