منوعات
اعملي الكرواسون الهش بطريقة سهلة وناجحة والطعم أحلى من الجاهز
يعتب الكرواسون من المعجنات الفرنسية الشهيرة التي تعرف بطعمها اللذيذ وقوامها الهش وبرغم صعوبة تحضيرها في بعض الأحيان إلا أنه بإمكانك تحضيرها في المنزل بنفسك بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكرواسون الهش.
طريقة عمل الكرواسون
المكونات:
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 300 جرام زبدة باردة.
- الحشو جبن أو شوكولاتة أو مربى.
- الوجه صفار بيضة.
- حليب
- رشة ملح
طريقة التحضير
- ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركيه 10 دقائق حتى يهدأ.
- احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق والملح.
- ضيفي خليط الخميرة والماء المتبقي والزيت إلى الدقيق واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- ضعي الزبدة الباردة في وسط العجينة وقومي بطيها على شكل مغلف.
- افردي العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل وقومي بطيها على شكل ثلاث طبقات.
- غطي العجينة واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- كرر عملية الفرد والطي 3 مرات مع مراعاة ترك العجينة ترتاح في الثلاجة بين كل مرة وأخرى.
- افردي العجينة على شكل مثلثات، وضعي الحشو في قاعدة كل مثلث وقومي بلف العجينة على شكل هلال.
- رصي الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة، ادهني الكرواسون بخليط صفار البيض والحليب والملح.
- اخبزي الكرواسون في فرن مسخن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
نصائح لعمل الكرواسون
تأكدي من استخدام زبدة باردة للحفاظ على طبقات العجينة واحرصي على ترك العجينة ترتاح في الثلاجة بين كل عملية طي للحفاظ على تكوين طبقاته ويمكنك حشو الكرواسون بالعديد من الخيارات مثل الجبن أو الشوكولاتة أو المربى، كما يمكنك رش الكرواسون بالسكر الناعم قبل الخبز.
