منوعات
بتحبي الباذنجان وعايزة طريقة مختلفة لتحضيره تعالي أقولك أزاي تعمليه بطعم لذيذ
طريقة قلي الباذنجان الصحي بخطوات سهلة بدون ما يمتص كمية كبيرة من الزيت، الباذنجان المقلي هو الطعم المفضل لدى الجميع، ولكن استخدام كمية غزيرة من الزيت في القلي يعرض الجسم إلى الإصابة بأمراض خطيرة خاصة القلب والشرايين، ولهذا يتم البحث عن البديل الصحي الذي يمكن الاعتماد عليه لقلي الباذنجان بسهولة، نعرض لكم أكثر من طريقة لقلي الباذنجان الصحي بنفس الطعم الرائع وأكثر، سوف يكون خفيف وله مذاق مميز ويمكن إضافة له الاضافات والنكهات المفضلة كالمعتاد.
طريقة قلي الباذنجان الصحي
المكونات
- ثمرة من الباذنجان الطازج كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رشة من ملح الطعام.
- رشة من الكمون المطحون.
- رشة من الشطة المطحونة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نغسل الباذنجان جيداً ثم نجففه.
- بعد ذلك نقوم بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك.
- نرص الشرائح في طبق ثم نخلط الشطة والكمون والملح مع بعضها البعض، ونضع هذا الخليط على شرائح الباذنجان.
- نترك الباذنجان في التوابل لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- نغطي الباذنجان بطبقة من الدقيق ثم نسخن الزيت في مقلاة عميقة.
- عندما يسخن الزيت جيداً نضع شرائح الباذنجان ونقلبها لتحمر من الجانبين.
- وفي النهاية نصفي الباذنجان المقلي على ورق مطبخ.
- ثم يقدم الباذنجان ساخناً.
طريقة أخري لقلي الباذنجان الصحية
المكونات
- باذنجان.
- كمية بسيطة من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
الطريقة:
- نبدأ بغسل الباذنجان جيداً لإزالة أي شوائب عالقة به.
- بعد ذلك نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه لشرائح.
- ثم نخلط ماء وملح ونترك الباذنجان ينقع فيه لمدة 30 دقيقة على الأقل لإزالة مرارته.
- نصفي الباذنجان ونجففه.
- بعد ذلك نسخن كمية مناسبة من الزيت في طاسة على نار متوسطة.
- نضع الباذنجان ونقلبها باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات.
- أخيراً نخرج الباذنجان من الزيت ونضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نترك الباذنجان جانباً حتى يبرد ويصبح طري ولذيذ.
