وجبة شعبية بنكهة تراثية.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بطعمه الشهي وطريقة تحضيره البسيطة، وهو من الأطباق التي تحضر في المناسبات والأعياد، كما أنه من الأطباق التي تقدم في وجبة الإفطار، وهو عبارة عن رقائق رقيقة من العجين يتم حشوها باللحم المفروم أو الجبن أو المكسرات ثم تُقلى أو تُحمر، ويتميز الفطير المشلتت بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، وهو من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

المقادير:

• 5 أكواب دقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة.
5. افردي كل كرة من العجينة إلى شكل مستطيل.
6. ضعي طبقة من الزبدة أو السمن على سطح العجينة.
7. لف العجينة على شكل رول.
8. قطعي الرول إلى شرائح رفيعة.
9. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
10. ضعي شرائح الفطير في الزيت الساخن وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
11. قدمي الفطير المشلتت الفلاحي ساخنًا مع العسل أو المربى أو الجبن.

نصائح لنجاح الفطير المشلتت الفلاحي

• يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء الدافئ إلى العجينة إذا كانت العجينة صلبة.
• يمكنك إضافة القليل من الزيت أو الزبدة إلى العجينة إذا كانت العجينة جافة.
• يمكنكِ إضافة القليل من الزعتر أو الملح إلى الحشوة، حسب الرغبة.

الفطير المشلتت الفلاحي من الأطباق التي تستحق التجربة، فهو لذيذ وسهل التحضير، كما أنه من الأطباق التي ترتبط بالتراث المصري.