اوعى تشتريه حتى لو ببلاش.. نوع زيت شهير يهدد صحة القلب

يعد النظام الغذائي هو عامل أساسي في الصحة العامة، ومن المعروف أن قلة تناول بعض الأطعمة أو الإفراط في تناول أنواع أخرى يمكن أن يكون له آثار محددة على أجزاء معينة من الجسم، ووفقًا لما ذكره موقع “إكسبريس”، فإن القلب هو أحد أهم الأعضاء الحيوية في الجسم، وقد كشف أحد الخبراء عن الأطعمة السيئة للقلب.

وفي هذا الإطار، صرح الدكتور إريك بيرج: «دعونا نتعرف عن أسوأ طعام لقلبك، ويجب العلم إنه ليس السكرـ مضيفًا: «إنه المحرك الرئيسي لأمراض القلب، فهو يعمل على خلق التهابًا شديدا وواسع النطاق في الشرايين، بالإضافة إلى إنه يرتبط هذا الطعام ارتباطًا مباشرًا بقدرة التناول والإدخال في الإمدادات الغذائية والإحصائيات الدقيقة للإصابة بأمراض القلب».

أسوأ طعام للقلب

والجدير بالإشارة، أن الطعام الذي يحذر منه الدكتور هو زيت البذور، وهو أي نوع من الزيوت النباتية التي تأتي من بذور النبات، متابعًا «إن زيوت البذور توجد في العديد من الأطعمة».

أضرار زيت البذور

• يتسبب في إحداث التهابات داخل الشرايين.
• يعمل على خلق البروتين الدهني المؤكسد منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار) داخل الشرايين.
• يزيد من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
• يرفع من خطر التجلط.
• يخلق الإجهاد التأكسدي.

زيت البذور

وأفاد الدكتور «بيرج»، أن زيت البذور هو منتج صناعي يتم تسخينه 5 مرات، ويضاف إليه مواد كيميائية، ويعد الزيت النباتي أحد زيوت البذور الأكثر شيوعًا على نطاق واسع ولا يتم تصنيعه من الخضروات، ولكن زيوت البذور تتكون عادةً من زيت الذرة أو بذرة القطن أو الكانولا أو زيت الصويا، بالإضافة إلى أن الزيت النباتي هو حمض دهني غير مشبع، لذلك فهو غير مستقر وعرضة للأكسدة، ويمكن أن يتسبب الضوء والهواء والأكسجين ودرجة الحرارة في أكسدة زيوت البذور.

بدائل استخدام زيوت البذور في المنزل

وبدلاً من استخدام زيوت البذور في المنزل، يوصي باستخدام الزبدة وزيت الزيتون وزيت جوز الهند وزيت الأفوكادو في الطهي، وعلى الرغم من ذلك، فقد أثبتت بعض الدراسات أنه من المقبول استهلاك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، ومن بينها زيت البذور، فيما نشرت إحدى هذه الدراسات في المجلة الدولية لعلم الأوبئة في عام 1979، إلا أن الدكتور «بيرج» ادعى أن الدراسة بها الكثير من العيوب، إذ إنها لم تكن عشوائية وكان هناك الكثير من المتغيرات الأخرى، مثل المشاركين الذين يتناولون الأدوية والأشخاص الذين يدخنون.