خطوات عمل الكبسة السعودي بطريقتين الدجاج واللحمة للحصول على ألذ طعم
نقدم لكم في هذا التقرير خطوات عمل الكبسة السعودي بطريقتين الدجاج واللحمة، يبحث الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء الوطن العربي عن معرفة طريقة طبخ وأعداد الكبسة السعودي حيث يعتبر وجبة الكبسة السعودي من افضل الوجبات التي يتم تقديمها في المناسبات والأفراح والعزائم، لأنه من الأطباق الطيبة التي لا تحتاج إلي جهد وتعب وانه غني ومشبع ويمكن أعداده أما باللحم أو الدجاج بجانب البهارات حيث الكبسة تحتل المركز الأول في مطابخ الخليج العربي لذلك في هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل الكبسة السعودي.
خطوات عمل الكبسة السعودي بالدجاج
يمكن عمل وأعداد الكبسة السعودي بكل بساطة في المطبخ الخاص بمنزلك وذلك من خلال توفير المقادير المناسبة لطهي واتباع الخطوات المطلوبة لعمل الكبسة حيث يكون ذلك العمل علي طريقة النحو التالي:
1. مقادير الكبسة السعودي الدجاج:
- ثلاث أكواب ونصف ماء دافئ.
- معلقتين زيت نباتي.
- واحد كيلو جرام دجاج قطع.
- بصلتين مفروم ناعم.
- ثلاث ونصف ارز بسمتي نظيف.
- ست ثمرات طماطم يتم فرمهم.
- معلقة كاري.
- ملح.
- معلقة كركم.
- ورقتين لورا.
- رشة شطة.
- معلقة فلفل اسود.
- ثلاث حب هيل.
- معلقة كبيرة من صلصة صويا، واليكم رابط طريقة عمل الأزر البسمتي.
2. خطوات عمل الكبسة السعودي بالدجاج
- أولا القيام بتنظيف الدجاج، ثم وضع قطع الدجاج في إناء كبير ثم ننظف بالملح، والخل والماء.
- ثانيًا تسخين الزيت في وعاء عميق، ثم إضافة البصل مع عملية التقليب.
- ثالثًا إضافة الطماطم التي تم فرمها ثم نتركها على النار حتى يتم التماسك للخليط، ثم نضع ملعقة من الملح، وحبة الهيل، صلصة الصويا، مع الشطة والفلفل الأسود وورق اللورا، الكركم بجانب الكاري.
- بعدها إضافة الدجاج مع التقليب لكي يكون الدجاج نصف طيب ثم نضيف الأرز والماء الدافئ، ويتم بعدها تغطية الأناء.
- نتركه على نار عالية حتى يتم غليان الماء.
- يتم تهدئة النار، حتى يتم نضج الكبسة وتطيبها.
- أخيرًا يتم إحضار الأطباق ليتم وضع وتقديم الكبسة ساخنة بألف هنا وشفاء، واليكم رابط طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل.
طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة
1. المقادير المطلوبة لعمل الكبسة باللحمة:
- مكسرات مقلية للزينة.
- بصلة مبشورة.
- ثلاث معالق زيت ذرة.
- واحد كيلو جرام لحم غانم او بقر.
- معلقتين من بهارات الكبسة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو واللومي.
- خمس فصوص فلفل اسود.
- بصلة مقطعة تربع.
- اربع حبات هيل وقرنفل.
- ثلاث أكواب أرز بسمتي.
- قرن فلفل اخضر.
- فصين ثوم تم هرسه.
- ورقتين غار.
- ثلاث ثمرات من الطماطم المبشورة.
- رشة ملح.
- معلقة معجون طماطم.
- عود قرفة.
2. طريقة تحضير وعمل الكبسة السعودي باللحمة
- نضع الأرز في طبق حتي يتم غسلة جيدا بالماء.
- يتم نقعة مدة ثلاثين دقيقة.
- علينا وضع اللحم قطع في وعاء واسع ونضيف البهارات إليه، ثم وضعه على نار متوسطة ثم إضافة الماء لتغطية اللحم بالكامل.
- بعدها نترك الوعاء علي النار بدرجة حرارة عالية لكي يتم الغليان.
- نلاحظ الرغوة المتكونة على سطح، نزيلها بملعقة ذات ثقوب.
- نغطي الوعاء وتركه على نار قليلة مدة نصف ساعة حتى يتم التطيب.
- ثم يتم تصفية اللحمة وترك المرق علي جنب.
- نضيف الفلفل بجانب توزيع زيت الزيتون عليه في صينية صغيرة.
- الإدخال إلى شواية الفرن لمدة عشر دقائق لكي يتم التحمير.
- ثم نضع الفلفل المشوي في كيس نايلون ويتم الأغلاق ونتركه مدة عشر دقائق حتي ينفصل اللب عن القشرة الخارجية بعدها يتم التقشير والتقطيع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- بعدها نضع اللحمة في الصينية وندخلها شواية الفرن مدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضع الزيت في وعاء سميك على نار متوسطة ليتم تسخينة بعدها يتم إضافة الفلفل والبصل، الفلفل المشوي، البهارات بجانب معجون الطماطم والطماطم إلى الزيت، التقليب الجيد بواسطة المعلقة لمدة دقائق قليلة.
- ثم نضع الأرز فوق الخضار في الوعاء ونقوم بالتقليب حتي يتم خلط جميع المكونات مع بعضها.
- نضيف خمس أكواب من المرق إلى وعاء الأرز ثمّ نعطية ونتركه على نار هادئة حتى التطيب.
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم ويتم توزيع اللحم عليه والتزين بالمكسرات بالصحة والعافية.
وصلنا معكم لختام شرح هذا المقال الذي كشفنا فيه خطوات عمل الكبسة السعودي بطريقتين، الأولي بالدجاج والثانية باللحم للحصول على ألذ طعم.
